豬肉上為何要蓋那麼長的章？蓋章的地方能吃嗎?
合格的白條肉上面都會蓋上長條形的滾筒印章，也就是大家常說的從頭到尾在豬身上遍布的章。那麼，“檢疫章”為何那麼長呢？實際上，滾筒式的“檢疫驗訖（檢疫章）”一般從臀部滾到肩胛部位，滾動一周後在胴體上出現六行字迹，六行字迹重複循環，分别代表屠宰場所在省份、印章編碼、“檢疫”也有用“肉檢”、驗訖、年份以及月份和日期。滾筒章要求使用食品級藍色印油，因此蓋章的部位也能放心食用。
什麼是豬肉的“兩證兩章”？
生豬定點屠宰廠經檢驗檢疫合格的生豬産品，應附具“兩證兩章”。兩證即《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》，兩章即生豬屠宰檢疫驗訖印章和肉品品質檢驗合格章。分割肉還需要附具“檢疫合格标志”和“肉品品質檢驗合格标志”。
印章顔色與豬肉的性别有關？
很多人說“紅章”代表的是母豬肉，“藍章”代表的是公豬肉；其實這樣說并不準确，國家的标準隻是規定了印章的顔料必須是可食用的，并沒有對顔色的使用作出規範。
其實，印章的顔色不隻有藍色和紅色兩種，還有紫色甚至是綠色，再來說說公豬母豬，所有的肉豬都是經過閹割的，已不再區分公豬和母。
豬豬身上的印章怎麼去掉？
直接清洗：買肉的時候若是買的生鮮的豬肉，也就是說豬肉剛宰殺不久，這種豬肉上的印章裡的色素還沒有滲透到豬皮很深的部位，這時候可以用水直接清洗，适當的用菜刀刮洗即可清除。
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