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港式臘味是怎樣做的

生活 更新时间:2024-12-24 04:22:48

港式臘味是怎樣做的?豬肉1000、腸衣半米、食鹽18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克,接下來我們就來聊聊關于港式臘味是怎樣做的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

港式臘味是怎樣做的(港式臘味的做法)1

港式臘味是怎樣做的

豬肉1000、腸衣半米、食鹽18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。

豬肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜歡,絞成肉餡或者切成小肉丁。

加入18g食鹽。

加入10g生抽,其他的淡色醬油也行。

加入10g高度的白酒。

最後加入15g清水。

使勁順着一個方向攪拌,随後放到一邊入味半個小時。

可以選擇市場上新鮮的腸衣,或者像我這樣賣的鹽漬腸衣。

溫水把裡外都清洗幹淨,去掉過多的鹽分。

找一個長漏鬥,從一端開始,把所有的腸衣套上去。

最後的一小段打一個結。

随後就是塞肉環節,塞一會兒捋一捋,裡面不要有空氣。

一直到所有的肉都塞進去,盡量塞鼓一點,端頭打結。

按照自己的喜好,分成數段,棉線捆起來。

表面沖洗幹淨,用牙簽把小氣泡戳破,放到太陽下面曬半個月到一個月就完工了。

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