肉末茄子不切斷的家常做法-tft每日頭條

肉末茄子不切斷的家常做法

健康更新时间:2024-11-23 07:47:12

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）1

肉末茄子，因為其口感軟糯，鮮香可口，營養豐富，廣受大衆喜愛，但傳統做法也有其缺點，就是有太大，今天給大家分享一道不用油炸的版本，油少不膩，開胃下飯。

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）2

肉末茄子原料：

紫茄子 3隻

五花肉 150克

蔥 2根

小米椒 4隻

蒜 3瓣

糖 1勺

雞精 1茶匙

陳醋半勺

蚝油半勺

生抽 1勺

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）3

制作方法：

1.茄子洗淨，去皮，先切成厚片，再改刀成長條。放于盤中。蒸鍋加水，将茄子放入蒸鍋，大火蒸8分鐘。

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）4

2.将肉切成薄片，再剁成肉餡，反正兩面剁，這樣就可以很輕松剁開。

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）5

将剁好的肉餡，放入盤中備用。

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）6

3.蒜瓣先拍碎，再切成末。大蔥切蔥花，小米椒切圈。放于盤中備用。

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）7

4.調制料汁，碗中加一勺生抽，半勺蚝油，半勺陳醋，一勺白糖，一茶匙雞精，一勺水澱粉，2勺澱粉，再加半杯水，拌勻備用。

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）8

5.鍋燒熱，加少許植物油，将肉餡倒入鍋中，炒出香氣。

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）9

下入蔥花，蒜末，小米椒繼續翻炒出香氣。

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）10

然後将蒸好的茄子倒入鍋中翻炒。

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）11

将調好的料汁倒入鍋中，大火煮1分鐘。

肉末茄子不切斷的家常做法（少油版肉末茄子做法分享）12

待湯汁濃稠，即可出鍋裝盤，最後撒上綠蔥葉點綴，即可食用了。

菜品特點：色澤紅亮，入口軟糯，鮮香可口不油膩，開胃下飯。

小貼士：因為通常做法茄子要經過油炸，這樣油會多不夠健康，而且吃起來少了清爽，比較油膩，本做法采用蒸來代替油炸，茄子同樣軟糯，而且保留了茄子的清香氣。調料提前調制好，有利于節省烹饪時間，讓菜成色更漂亮，味道更好更入味。

好了，這道少油版肉末燒茄子就介紹完了，歡迎下方評論交流，我們下頓飯見！

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