清淡滑肉的做法和配方?用料:豬瘦肉500g、紅薯粉适量、雞蛋1~2隻、生姜可選、鹽适量、料酒可選 ,今天小編就來說說關于清淡滑肉的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:豬瘦肉500g、紅薯粉适量、雞蛋1~2隻、生姜可選、鹽适量、料酒可選。
豬瘦肉洗淨。切細長條後或薄片放入碗中加入适量鹽腌制半小時。(如有需要可适當加入一些料酒和碎末生姜),我是不加入料酒和生姜的。
在腌好的瘦肉碗中打入雞蛋。并加入适量的紅薯粉進行攪拌,直至攪拌均勻。
鍋中将水燒沸,倒入攪拌好的瘦肉。煮5~10分鐘,一般等到漂浮起來就可以出鍋了。
出鍋後還有一部重要的步驟,就是将出鍋的瘦肉加入涼水冷卻,記住一定要加涼水。
待冷卻後滑肉就已經差不多完成啦。最後吃的時候可以燴在大白菜或者菠菜中。
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