難度:配菜(中級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
牛骨4-5塊 | 白蘿蔔1根 |
洋蔥1個 | |
輔料 | |
蔥1根 | 黑胡椒 |
鹽 | 韓式辣椒粉可選 |
1. 牛骨洗淨,用滾水煮約5分鐘,漂去血沫
2. 牛骨沖幹淨,和整個洋蔥、白蘿蔔一起放入水中,水沒過材料即可,燒開後加蓋中火煮2個半小時。煮好的湯,将洋蔥和白蘿蔔撈出,然後湯放入冰箱冷藏2小時以上,這樣油都浮到表面了。洋蔥扔掉,白蘿蔔切片
3. 将冷湯上層的油漂掉,這樣湯就很少油了
4. 牛骨、白蘿蔔放入碗中,根據個人口味撒鹽、黑胡椒、辣椒粉,倒入湯即可
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