辣椒酥怎麼做?幹紅尖椒75克、花生米50克、白芝麻适量、1枚雞蛋、15克糯米粉、75克生粉、20克植物油、适量精鹽,今天小編就來說說關于辣椒酥怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
幹紅尖椒75克、花生米50克、白芝麻适量、1枚雞蛋、15克糯米粉、75克生粉、20克植物油、适量精鹽。
花生米放入容器裡,加入溫水浸泡20分鐘待用。
幹紅尖椒去蒂和籽,剪成兩指寬的段。
鍋坐火加水、鹽燒開,放入幹紅辣椒段煮一會,當幹紅尖椒段吸入水分,有彈性時撈出控淨水分。
将控淨水份的辣椒段放入容器中,磕入一枚雞蛋,放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓勻,再放入糯米粉抓勻。
再放生粉和剩餘的白芝麻抓勻,使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均勻的裹附在辣椒段上待用。
淨鍋坐火,加寬油燒至5-6熱時下入控淨水分的花生米炸制。
下入辣椒段炸制,用筷子翻動辣椒段,使其受熱均勻,見辣椒段金黃色時,和花生米一起撈出控淨油分備用。
将辣椒段放入淨鍋裡,撒上适量的精鹽,翻動。
一道又香又脆又辣的美味就上桌了。
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