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母親節蛋糕的做法

生活更新时间:2025-02-05 22:11:59

母親節蛋糕的做法?雞蛋5個，10克的清明草，35克細砂糖，40克色拉，适量水，我來為大家講解一下關于母親節蛋糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!

母親節蛋糕的做法

雞蛋5個，10克的清明草，35克細砂糖，40克色拉，适量水。

10克的清明草加入150克的水打成泥。

蛋黃和蛋白分離到兩個幹淨并無油無水的盆子中，把35克細砂糖倒入蛋黃中攪打發白，之後加入20克水和和40克色拉油攪打均勻。

倒入清明草泥攪拌均勻。

篩入低筋面粉和玉米粉攪拌均勻至無幹粉，面糊成細膩狀。

蛋白中加入幾滴檸檬汁或醋打出魚眼泡後，分三次加入35克細砂糖将蛋白打發成濕性蛋白霜，提起打蛋頭帶有蛋白霜呈不會掉落的三角狀。

蛋白霜先三分之一加入蛋糊中切拌均勻，再加三分之一切拌，最後将蛋糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均勻。

将面糊倒入鋪有吸油紙的烤盤中攤均刮平，端起烤盤輕輕震動幾下，震出氣泡。

放入烤箱中層上下火190度烤15分鐘。

考好出爐了，放置烤架上晾涼。

晾涼後将蛋糕鋪在新的一張油紙上，撕去原來的那張油紙，将動物奶油加糖打發好均勻的塗抹在蛋糕上，做好卷起用油紙包好，放入冰箱定型30分鐘。

定型後切好的蛋糕。

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