普通的炸魚方法?炸魚不碎法:把收拾幹淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘,再用油炸,魚塊就不易碎了炸魚前,先在魚的外面薄薄地裹上一層澱粉,然後再下鍋,魚就不易碎了如在澱粉中加少許小蘇打,炸出的魚就會松軟酥脆 ,接下來我們就來聊聊關于普通的炸魚方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炸魚不碎法:把收拾幹淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘,再用油炸,魚塊就不易碎了。炸魚前,先在魚的外面薄薄地裹上一層澱粉,然後再下鍋,魚就不易碎了。如在澱粉中加少許小蘇打,炸出的魚就會松軟酥脆。
炸魚不傷魚皮法:先把生魚晾幹,待油燒開後再輕輕将魚放入鍋;也可先把魚用醬油浸一下,然後再放入油鍋;或将魚表面的水擦去,塗上1層薄而勻的面粉,待油開後入鍋;或在炸魚之前,生姜将鍋和魚的表面擦一遍,然後再炸。
炸魚味香法:炸魚前先把魚浸入牛奶中,片刻後撈出瀝幹,再下油鍋,這樣炸魚不僅可去腥,還會使魚肉更加鮮美;炸魚時,先在魚塊上滴幾滴食醋和酒,拌勻,焖4分鐘後再炸,炸出的魚塊魚香味濃。
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