紅豆戚風蛋糕的做法?原料:蛋黃3個、油30克、紅豆水40克、低粉50克、蛋白3個、糖50克,接下來我們就來聊聊關于紅豆戚風蛋糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:蛋黃3個、油30克、紅豆水40克、低粉50克、蛋白3個、糖50克。
輔料:蜜紅豆60克、低粉一大勺。
蛋白,分三次加糖,打發至能拉出尖端直立的長三角狀(偏幹性發泡),放置一邊備用;
用電動打蛋器直接低速打勻蛋黃液;
篩入低粉,用電打低速打勻即可,最後用刮刀将盆邊刮下,拌勻;
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,拌勻;
将所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻;
倒入處理過的蜜紅豆,輕輕拌勻;
倒入模具中,抹平表面,震出氣泡;
烤箱,174度預熱,烘烤33分鐘左右;
取出倒扣至涼透後,切塊食用。
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