田螺塞肉的家常做法?買回的田螺尾剪掉,用牙刷把外面刷幹淨,現在小編就來說說關于田螺塞肉的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
買回的田螺尾剪掉,用牙刷把外面刷幹淨。
放入鍋中汆水加點姜片、蔥結,水開後煮5分鐘。
撈出瀝幹水分。
取一個田螺,先把它的蓋子取下來,然後用牙簽把裡面的肉完整的挑出來,把後面的泥腸掐掉。
把螺肉切成薄片再剁成末。
取一盆,放入螺肉末和豬肉泥。
加入适量的姜末蔥末。
加入料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油。
按着一個方向攪拌上勁。
取一個空螺殼,用勺子取适量餡料填入空裡。
蓋上田螺蓋子。
起油鍋爆香姜蒜片。
放入田螺翻炒片刻後加料酒。
加的鹽、生抽、老抽翻炒均勻。
加入适量清水和豆瓣醬拌勻。
加一點點砂糖煮沸至汁水濃稠。
起鍋前撒蔥花淋香油即可。
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