秋天一到，吃藕必不可少，尤其是女性朋友，更應該多吃，因為它不僅能清熱潤燥，還能養血生肌，是不可多得的養生佳品。今天教大家做一道蓮藕排骨湯，養身又暖胃，和家人分享超幸福。

【蓮藕排骨湯】

需要準備的食材：蓮藕、排骨、食用鹽、面粉、生姜、料酒、食用油、白醋、枸杞

具體做法步驟如下：

1.先把買回來的排骨清潔一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用鹽和适量的面粉，用手将排骨和食用鹽以及面粉充分抓拌均勻，使得排骨的表面能夠均勻地裹上面粉。食用鹽能夠給排骨殺菌，而面粉能夠吸附出排骨裡的雜質。

2.抓拌至粘粘的狀态以後，就可以将排骨放進裝有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然後換到流動的清水下洗幹淨即可。

3.給排骨焯水，把洗好的排骨放入鍋中，再切幾片姜放進來，然後倒入适量的清水，水量以沒過排骨為準。接着再加一瓶蓋料酒，大火将水燒開。撇淨鍋中産生的大量浮沫，然後轉中火再煮三分鐘，就可以将排骨撈出來了。

4.将焯好水的排骨放進裝有溫水的盆裡，用手搓洗掉排骨表面的雜質和浮沫，洗淨後控水撈出放進盤子裡。

5.起鍋，開火将鍋燒熱後，先加入少量的食用油，待油熱後，加入提前切好的姜片，煸炒出香味。然後把排骨加進來快速翻炒，等排骨表面顯出微微的金黃色，立即加入足量的開水。等鍋開後，加入少量白醋。最後，蓋上鍋蓋，大火炖煮十分鐘左右。

6.開蓋，用筷子挑出鍋中的姜片不要，留在鍋中會影響蓮藕湯的口感。

7.準備一個砂鍋，把排骨和湯一起倒進砂鍋裡，開大火，蓋上鍋蓋，等鍋燒開後，再用中小火焖煮十分鐘左右。

8.現在我們來處理蓮藕，藕去掉頭尾和外皮後，切成大小均勻的塊狀，然後将其放在盆中，接着加一勺食用鹽、一勺面粉，再來一瓶蓋白醋，最後倒入可以沒過蓮藕的清水，用手将藕翻拌幾下，放在一旁浸泡十分鐘左右。時間到了以後，把盆中的髒水倒掉，把蓮藕放在流動的清水下沖洗幹淨，然後控水撈出放在碗裡備用。

9.等排骨炖煮好以後，把清潔幹淨的蓮藕倒進鍋裡，用筷子翻拌一下，使每一塊藕都能浸在湯汁裡，之後，轉小火慢炖三十分鐘左右。最後，撒入一小把枸杞，再來點食用鹽調個味，用勺子把鹽拌勻，這道排骨蓮藕湯就做好了。

【愛心小貼士】

1.清洗蓮藕的時候，加一些白醋能夠很好地阻止其氧化變黑，所以這一步切不可少，不然煮出來的藕就不好看了。

2.還可以在裡面加一些玉米和胡蘿蔔，搭配起來更加的營養美味，而且顔色也更好看。

秋冬季節的蓮藕最粉糯，搭配排骨一起炖煮，湯鮮味美，清甜爽口。秋天是食補的最佳季節，朋友們千萬别錯過了，喜歡的話就點個贊吧。

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