青椒和雞肉怎麼做?原料:雞腿肉500克,雞蛋清2隻,青椒4隻,冬筍肉50克調料:黃酒25克,精鹽5克,味精4克,白糖1.5克,澱粉15克,生菜油1000克(實耗100克),胡椒粉1克,蔥花2.5克,姜米2.5克,清湯15克,我來為大家科普一下關于青椒和雞肉怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:雞腿肉500克,雞蛋清2隻,青椒4隻,冬筍肉50克。調料:黃酒25克,精鹽5克,味精4克,白糖1.5克,澱粉15克,生菜油1000克(實耗100克),胡椒粉1克,蔥花2.5克,姜米2.5克,清湯15克。
将雞腿肉輕輕拍松排斬幾下,切成1立方厘米的丁,盛入大碗内,加入酒,鹽,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓勻拌透,加入生菜油(5 克),醒1個小時,青椒切去蒂籽,和冬筍肉切成雞丁大小,待用.取一小碗,加入酒,鹽,味精,清湯,胡椒粉,糖,澱粉粉,和勻、作料。
燒熱鍋放入生菜油,待油溫達五成熱時,投入雞丁,青椒丁,筍丁,劃散至熟,倒入漏勺,瀝幹油分,趁熱鍋加入生菜油50克,蔥花,姜米煸炒一下,投入雞丁,筍丁,青椒丁,及小碗内作料,颠翻幾下,起鍋盛入盆中即可。
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