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涼粉的做法水和粉的比例

生活更新时间:2025-01-21 09:35:31

涼粉的做法水和粉的比例（自制豌豆涼粉）1

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涼粉的做法水和粉的比例（自制豌豆涼粉）3

涼粉的做法水和粉的比例（自制豌豆涼粉）4

涼粉的做法水和粉的比例（自制豌豆涼粉）5

涼粉的做法水和粉的比例（自制豌豆涼粉）6

涼粉的做法水和粉的比例（自制豌豆涼粉）7

閉關的日子裡，總要找點樂趣吧，翻箱倒櫃找出來在四川老家買的涼粉原材料。1、首先倒一半的粉用水浸泡，用擀面杖攪拌均勻，但還是會有顆粒狀，于是想了一個辦法，全部用篩子過濾，沒人幫忙這一步沒有拍照；2、另用一個盆泡一些紅薯澱粉，紅薯澱粉是川菜的重要組成部分，沒有這個紅薯澱粉，四川人就不會做菜了；3、鍋中水燒開，然後小一些，慢慢一勺一勺的加入過濾好的豌豆粉和紅薯粉，邊加入的時候就邊用擀面杖快速的攪拌，一定要不停的快速的攪拌，這是一個體力活，非常的辛苦，攪得越快越容易熟，大概攪拌個半小時就可以了，然後用容器裝好，裝好後不用管它，等自然冷卻，切成薄片拌好調料，調料裡面最重要的是紅油（改天給大家專門介紹紅油）美味既成！

涼粉的做法水和粉的比例（自制豌豆涼粉）8

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