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雲南麗江遊玩攻略路線

美食 更新时间:2025-01-18 20:32:02

雲南以其獨特的滇菜文化及茶文化著稱,此外,各個少數民族特有的美食也組成了豐富多彩的滇菜系。汽鍋雞、臘排骨、菌類等都是在雲南不可不嘗試的經典特色小吃,來雲南遊玩一定不要錯過這些特色美食。

三文魚:雪水滋養的佳肴

麗江三文魚并非我們所熟悉的海産三文魚,而是生長在玉龍雪山冰川融水之中,以小魚小蝦為食的高原淡水三文魚。“一魚三吃”是最為常見的做法,即三文魚刺身,頭尾連骨肉下火鍋,魚皮幹炸下酒。

雲南麗江遊玩攻略路線(來雲南麗江遊玩)1

臘排骨火鍋:納西人的滿漢全席

臘排骨火鍋是一道納西名菜,原來隻能在宴客或是過年的時候吃。由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出,排骨軟糯而不離骨,吃的時候就能聞到一股濃濃的臘香味。若是吃到一半不覺過瘾,還可加份麗江酥肉,就算炖久了依然香脆。

雲南麗江遊玩攻略路線(來雲南麗江遊玩)2

野生菌火鍋:美味與健康兼具

雲南有着豐富的野生食用菌種類,野生菌主要生長在海拔2000-4000米左右的地帶,吃野生菌講究個季節,一般在夏天6-7月份比較适合。野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底,将7種以上野生菌幹片,加上高鈣骨料混合經7小時熬制而成。營養價值很高,又很美味。

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黑山羊火鍋:原生态的高原美食

黑山羊火鍋的羊肉都是稱斤賣的,有帶皮黑山羊肉、驢肉、和内髒,按照各自的喜好搭配即可。羊肉肥而不膩,很有嚼勁。肉吃得差不多了再來點蔬菜丢進鍋裡涮着吃,最後盛碗湯,味道鮮美。

雲南麗江遊玩攻略路線(來雲南麗江遊玩)4

汽鍋雞:必吃的國宴菜品

汽鍋雞屬滇南名菜,有滇南第一菜之稱,被列為國宴菜品。在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋,然後把雞塊放入汽鍋内,由蒸汽将雞蒸熟。

後來汽鍋雞經茶馬古道輾轉流傳到了麗江,當地人将一些冬蟲夏草、天麻、三七等一些高寒名貴中草藥或者季節性野生菌加入其中,就演化成了一種具有麗江特色的美味滋補汽鍋雞。

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雞豆涼粉:納西族開胃菜

雞豆涼粉可以算是麗江古城的招牌小吃。雞豆,是麗江地區獨有的一種豆類。雞豆涼粉呈墨綠色,可切片加佐料涼拌,也可切片在油鍋裡煎至兩面金黃,再蘸着蘸水吃,口感脆嫩麻辣,相當爽口。

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麗江粑粑:酥脆可口的街邊小吃

當地的風味主食,它薄如紙、層次多,所以又稱“千層餅”。分為鹹甜兩種口味,吃的時候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等。色澤金黃,吃起來香脆可口。麗江粑粑不容易變質,就算擱置幾天也不會發黴,因此可以作為出門遠行的幹糧或是饋贈朋友的禮品。

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東巴烤魚:茶馬古道上的名菜

麗江傳統美食,也是納西族的名菜之一。這裡的烤魚腌制時使用當地特制的配方,以豆豉為主料配。經過烤、炸、煎等程序制作,口感很鮮美,皮焦肉嫩,香味濃郁。

雲南麗江遊玩攻略路線(來雲南麗江遊玩)8

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