苔菜的營養價值和功效?苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分别為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料苔菜可以補充微量元素，還可以有高纖維素的攝入，對于潤腸通便有好處，而且還可以有提高體質的效果，對于降脂減肥是有好處的，因為它是屬于高纖維素低脂肪低能量的食材類型，我來為大家講解一下關于苔菜的營養價值和功效?跟着小編一起來看一看吧!
苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分别為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。苔菜可以補充微量元素，還可以有高纖維素的攝入，對于潤腸通便有好處，而且還可以有提高體質的效果，對于降脂減肥是有好處的，因為它是屬于高纖維素低脂肪低能量的食材類型。
苔菜藻體每百克含水分20克，蛋白質26.3克，脂肪2.4克，碳水化合物20克，鈣587毫克，磷215毫克，鐵190 毫克等。
苔菜性味鹹寒，具有軟堅散結、清熱解毒的功效。用于甲溝炎、頸淋巴結腫等。藥理實驗具有降膽固醇作用。《随息居飲食譜》載“清膽、消瘰疬瘿瘤、洩脹、化痰，治水土不服。”《日用本草》載“有咳嗽人不可食。”苔菜屬于寒性食材的一種，它可以有清熱解毒的作用，還可以預防疾病，對于鎮咳化痰促進食欲有好處。
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