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糍粑魚用什麼魚

生活 更新时间:2024-10-06 02:17:36

糍粑魚用什麼魚?糍粑魚是具有特色的湖北菜,主要選料為草魚,一整條大的草魚,既可以保證一家人都能吃到,草魚的肉質量多,草魚洗幹淨後需要切成塊狀,搭配常見的作料,辣椒是必不可少的,因為糍粑魚的精華主要是靠辣椒調味的,下面我們就來聊聊關于糍粑魚用什麼魚?接下來我們就一起去了解一下吧!

糍粑魚用什麼魚(糍粑魚是用什麼魚)1

糍粑魚用什麼魚

糍粑魚是具有特色的湖北菜,主要選料為草魚,一整條大的草魚,既可以保證一家人都能吃到,草魚的肉質量多,草魚洗幹淨後需要切成塊狀,搭配常見的作料,辣椒是必不可少的,因為糍粑魚的精華主要是靠辣椒調味的。

淨魚肉剁成長5厘米、寬3厘米的魚塊置小盆中,加精鹽3克、姜片、蔥白段5克拌勻腌制12小時取出晾幹。

炒鍋置旺火上,放人芝麻油10O克燒熱,再将魚塊逐塊下入鍋内煎至金黃色,加精鹽、醬油、糖、姜末、黃酒、幹辣椒未、清水250克一起烹燒至鹵汁濃稠時,淋入芝麻油,撤上蔥白段裝盤即成。

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