随着經濟的發展，人們的生活水平有所提高，吃慣了山珍海味、大魚大肉，偶爾吃上一頓山毛野菜，還是别有一番風味的。正因為如此，原先不起眼的馬刺薊被端上了餐桌，也被我們老農廣泛種植，成為了我們雲南老農增加收入的主要經濟來源。

人工馴化栽培的馬刺薊

很多人以為，馬刺薊屬于野菜，其适應性較強，管理起來應該很方便，隻需施點肥就能保證高産。其實，種植馬刺薊并非想象中那麼簡單的事，合理施肥隻是田間管理的一個步驟；除此之外，我們還有很多管理環節不能忽略，倘若這些環節處理不當，就會導緻馬刺薊減産，嚴重者，還會使馬刺薊絕收。

一般來說，除了合理施肥，馬刺薊不容忽略的管理環節還有4個，它們分别是：

1、補苗間苗

2、松土鋤草

3、培土護根

4、割莖壯根

成片人工馴化栽培的馬刺薊

人工馴化栽培的馬刺薊一般是采用種子直播的方式進行種植，而為了确保馬刺薊能夠正常出土、成活，一般在種植馬刺薊時需要下3-5顆種子。由于馬刺薊發芽的養分由種子提供，當遇到不飽滿的種子，或者出現破損的種子時，馬刺薊的出芽率就會降低，甚至造成“一穴零株”的現象；而當種子飽滿，且條件适宜（溫度、水分）時，馬刺薊就會全部出土，這又容易造成“一穴多株”的現象，所以，我們要在馬刺薊出土後進行補苗間苗，以起到以下作用：

• 通過補苗，減少土地資源的浪費，并提高土地的利用率，将我們的利潤最大化。
• 通過間苗，防止馬刺薊生長過多而存在相互争水、争肥、争光等現象，并為高産、高質做準備。

通過間苗補苗，保證馬刺薊“一穴一株”

關于馬刺薊的間苗，一般需要間苗兩次，第一次間苗時間為馬刺薊幼苗長出兩片真葉，且真葉大小為0.5-1cm的時候，第二次間苗時間為馬刺薊長出第一對分枝時。倘若間苗過早，不僅會多費一次間苗工夫，而且還會導緻所留下的馬刺薊幼苗出現死亡、病變等不可逆因素；倘若間苗過晚，又會影響馬刺薊幼苗的生長，不利于馬刺薊高産高質。此外，在給馬刺薊間苗時，要遵循“去小留大，去弱留強，去病留好”的原則。

關于馬刺薊的補苗，有幼苗移栽與種子直播兩種方式。相對于種子直播的方式來說，幼苗移栽的補苗方式在管理上比較麻煩，需要在移栽後定時定量的澆水，且移栽過後的馬刺根長勢較慢，故一般采用種子直播的方式補苗。

補充說明：人工馴化栽培的馬刺薊一般采用“一穴一株”的生長模式，這就間接說明補苗間苗是不容忽視的，也更加凸顯出補苗間苗的重要性。

通過間苗補苗，合理利用土地資源

馬刺薊的主要食用部位是地下根莖，當土壤過硬時，不利于馬刺薊的根系向地下生長，也就不利于馬刺薊高産。通過松土，不僅能夠增強土壤的透氣性，保證土壤的疏松度；而且還能提高土壤肥力，防止土壤闆結。此外，馬刺薊雖屬野菜，但經過人工馴化栽培後，其适應性、抗逆性都有所減弱，而一旦田間的雜草過多，就會與馬刺薊争光、争水、争肥，影響馬刺薊的生長，并造成馬刺薊減産、減質，嚴重者，還會使馬刺薊缺養死亡。通過鋤草，不僅能将田間雜草清理幹淨，減少影響馬刺薊高産、高質的潛在威脅；而且還能再次松土，更利于馬刺薊的生長發育。

田間雜草要及時清理，以防與馬刺薊争水、争肥、争光

一般來說，我們給馬刺薊松土鋤草的季節會選在夏秋兩季：

• 之所以選在夏季松土鋤草，主要是夏季的溫度較高、雨水較多。在高溫高濕的環境下，不僅會使雜草生長迅速，導緻雜草占用馬刺薊的生存空間；而且還容易使土壤中的養分出現流失，使土壤闆結。而通過松土鋤草，能有效避免此類現象的發生。
• 之所以選在秋季給馬刺薊松土鋤草，主要是秋季節為馬刺薊根系的生長高峰期，此時松土鋤草，能夠防止雜草消耗掉過多的養分，更利于馬刺薊根系的生長、膨大。

補充說明：馬刺薊屬于菊科作物，對除草劑比較敏感，所以，在給馬刺薊除草時，要慎用除草劑，以防用藥不當導緻馬刺薊出現藥害。

使用除草劑除草，容易使馬刺薊出現藥害，得不償失

所謂培土，就是指在馬刺薊的根部壘土。而我們通過給馬刺薊培土，能起到5個作用：一是讓土壤保護馬刺薊的根部，防止馬刺薊出現倒伏（馬刺薊能夠長至一米多高）；二是保證土壤的濕潤度，防止土壤中的水分出現蒸發，并以此來增強馬刺薊的抗旱能力；三是增厚土壤的有機質層，防止土壤中的養分流失、闆結等；四是提高土壤溫度，促進馬刺薊的生長發育，并促使馬刺薊提早上市；五是增強土壤的透氣性，保證土壤的疏松度，促進馬刺薊根系生長的同時，防止馬刺薊在陰雨天出現漚根現象。

不給馬刺薊培土，容易導緻馬刺薊出現倒伏

一般來說，我們需要給馬刺薊培土3次，在培土時，最好能夠結合追肥，這樣更有利于馬刺薊的生長。正常情況下，第一次培土時間為馬刺薊的施第一次催苗肥的時候；第二次培土時間為馬刺薊施第二次催苗肥的時候，第三次培土為馬刺薊施保花肥的時候。（之前的文章就已經提到過如何給馬刺薊施肥）

補充說明：在給馬刺薊培土時，應該注意以下事項：

①培土不能過深，以免造成傷根，或者培土過多而傷到馬刺薊的莖葉；

②培土不能過淺，否則将起不到培土的作用；

③培土後應踏實，以防遇到陰雨天氣，導緻土壤塌落；

④培土不能一次性過厚，否則容易降低土壤的透氣性，不利于馬刺薊根系的生長。

⑤培土後可适當澆水，這樣既能夠促進馬刺薊根系吸收養分，又有助于馬刺薊快速成熟。

正在開花的馬刺薊，要進行第三次培土

馬刺薊雖屬于菊科作物，但其莖葉卻能夠長至一米多高，一旦植株生長過盛，就會吸收掉土壤中的大量的養分，不利于根莖的膨大。所以，在馬刺薊的種子成熟、且采種後，我們要及時把馬刺薊的莖葉割掉，以此起到三個作用：一是減少莖葉對養分的消耗，促使養分集中供給馬刺薊的根莖，并讓根莖膨大；二是防止馬刺薊的莖葉在冬季出現凍害，進而影響到根莖的生長；三是方便我們采收馬刺薊，防止在采收馬刺薊時被紮傷（馬刺薊的葉片生長滿針刺）。

種子已經成熟的馬刺薊，在采種後可以割莖

一般來說，馬刺薊的割莖時間不能過早，也不能過晚。一般以“種子完全成熟，且在馬刺薊采收前20天内割莖”為準。所以，給馬刺薊割莖，主要是起到壯根的目的。

• 倘若割莖過早，不僅容易使割莖部位出現傷口感染，導緻馬刺薊的根系腐爛，影響馬刺薊的産量；而且還容易讓馬刺薊長出新的莖葉，不利于養分集中供給根莖。
• 倘若割莖過晚，馬刺薊的莖葉會消耗掉大量的養分才會停止生長（莖葉受凍幹枯），又起不到割莖作用。

特别提醒：在馬刺根割莖後，可往馬刺薊田中撒上一些草木灰，以起到以下作用：

①草木灰主要成分碳酸鉀，撒草木灰能夠給土壤補充鉀肥，促進馬刺薊根系的生長；

②草木灰具有愈合傷口的作用，撒草木灰能夠防止割莖部位出現傷口感染；

③草木灰具有弱堿性，能夠驅蟲殺菌，防止病蟲害的乘虛而入；

④草木灰遇水易闆結，能夠提高土壤溫度，增強馬刺薊的抗逆性，并防止馬刺薊的根系出現凍害。

馬刺薊的莖葉上長滿針刺，收割馬刺薊前要把莖葉割掉

其實，又何止是馬刺薊，大多數野菜都是如此，一旦經過人工栽培，其管理上總是比較麻煩的——需要我們辛勞付出，才能有所回報。要不，野菜（馬刺薊）的價格怎麼會那麼昂貴呢？你說是吧？

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