麻辣鴨腳的做法?食材:鴨腳、八角3枚、草果1 個、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香葉2片、幹辣椒10克(剪成段)、花椒粒20顆左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2湯匙(30ml)、蚝油1湯匙(15ml)、鹽适量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高湯适量,接下來我們就來聊聊關于麻辣鴨腳的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:鴨腳、八角3枚、草果1 個、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香葉2片、幹辣椒10克(剪成段)、花椒粒20顆左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2湯匙(30ml)、蚝油1湯匙(15ml)、鹽适量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高湯适量。
鴨腳洗淨剪去指甲,淖姜蔥水,過冰水後剁兩半;
準備配料,花椒爆香,下姜、蒜、紅椒;
下豆瓣醬炒出紅油,下鴨腳;
下生抽、老抽、冰糖、料酒,水差不多蓋過鴨腳,大火煮開轉小火20分鐘,最後大火稍稍收汁,灑蔥段出鍋。
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