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水肉丸的做法和配方

生活更新时间:2024-09-29 02:15:46

水肉丸的做法和配方?食材：豬肉200克，蛋清一個，澱粉一勺，姜粉5克，蔥末5克，胡椒粉5克，料酒5克，香菜5克，今天小編就來聊一聊關于水肉丸的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

水肉丸的做法和配方

食材：豬肉200克，蛋清一個，澱粉一勺，姜粉5克，蔥末5克，胡椒粉5克，料酒5克，香菜5克。

豬肉切小丁，再剁成肉泥，如果時間緊，用絞肉機絞兩遍。

肉放一個大碗裡，放鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，澱粉。

順一個方向攪勻。

再把40克清水分幾次加進去，邊加邊攪，攪拌成稠糊糊，再把蔥末放進去。

順一個方向攪勻。

鍋燒開水，用手虎口擠出肉丸子。

再用小勺舀到水裡，把丸子都擠完，大火燒開，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起來，放鹽，胡椒粉調味。

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