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水肉丸的做法和配方

生活 更新时间:2024-11-24 00:47:51

水肉丸的做法和配方?食材:豬肉200克,蛋清一個,澱粉一勺,姜粉5克,蔥末5克,胡椒粉5克,料酒5克,香菜5克,今天小編就來聊一聊關于水肉丸的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

水肉丸的做法和配方(教你水肉丸的做法和配方)1

水肉丸的做法和配方

食材:豬肉200克,蛋清一個,澱粉一勺,姜粉5克,蔥末5克,胡椒粉5克,料酒5克,香菜5克。

豬肉切小丁,再剁成肉泥,如果時間緊,用絞肉機絞兩遍。

肉放一個大碗裡,放鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,姜粉,澱粉。

順一個方向攪勻。

再把40克清水分幾次加進去,邊加邊攪,攪拌成稠糊糊,再把蔥末放進去。

順一個方向攪勻。

鍋燒開水,用手虎口擠出肉丸子。

再用小勺舀到水裡,把丸子都擠完 ,大火燒開,用勺子撇去浮沫,直到丸子漂起來,放鹽,胡椒粉調味。

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