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玉米元寶餃家常做法

生活更新时间:2024-12-12 18:36:38

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玉米元寶餃家常做法

玉米元寶餃的做法步驟

肉糜

蝦仁切粒

玉米粒和胡蘿蔔粒

姜末倒入适量清水浸泡5分鐘

生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌勻

加入鹽、雞精、澱粉、香油，拌勻，攪拌起膠，放入冰箱冷藏20分鐘

準備澄粉和玉米澱粉

澄粉150g玉米澱粉40g（先用玉米澱粉的1/3）

倒入熱開水燙

用筷子攪拌均勻，盡量都燙熟

和好面，蓋上濕布醒20分鐘

性好的面，做成均勻的小劑子，搓圓

用手掌壓扁用壓闆（或者刀面）壓成圓餃子皮

餃子皮裡加餡料

邊沿捏起（餡料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂開）

蒸籠墊上蒸布（或者油紙），放上元寶餃

蒸10分鐘後關火，再焖5分鐘即可

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