脆菠蘿怎麼保存?菠蘿貯運适宜條件為;溫度10攝氏度左右,相對濕度85%~95%,品種不同貯藏期可達2至4周在7攝氏度含氧量2%的氣調條件下貯藏,可抑制黴菌,保鮮效果達到最佳 ,今天小編就來說說關于脆菠蘿怎麼保存?下面更多詳細答案一起來看看吧!
菠蘿貯運适宜條件為;溫度10攝氏度左右,相對濕度85%~95%,品種不同貯藏期可達2至4周。在7攝氏度含氧量2%的氣調條件下貯藏,可抑制黴菌,保鮮效果達到最佳。
低溫貯藏因為低溫可以引起菠蘿黑心病,常見用浸塗果蠟(果蠟:水為1∶4)的方法來減少黑心病的發生。經浸蠟處理的菠蘿,在大約10℃溫度和90℃相對濕度下可以貯藏3周以上。為了遠途運銷的冷藏菠蘿,必須在采後24h内進入冷藏車或通風預冷室。從采收至冷藏的時間間隔,在任何情況下不得超過48h。冷藏菠蘿(包括冷藏運輸)冷卻階段的采後菠蘿應盡快進行降溫冷卻。
冷藏庫的制冷能力要達到每頓菠蘿800-930W功率,控溫達到7.5-10℃,空氣循環比為80-100,每1-2h換氣1次。貯藏溫度保鮮階段,是在冷卻階段結束,控溫達到冷點(7.5℃)并在7.5-10℃恒溫時開始,這時相對濕度應為90%;空氣循環比可以比冷卻階段時減少一半,适時進行調換空氣。
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