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怎麼做烤榴蓮餅

生活更新时间:2025-02-17 20:34:20

怎麼做烤榴蓮餅?綠豆用清水沒過泡兩個小時，（冬天可以增加到四個小時）每隔一個小時換一次水，接下來我們就來聊聊關于怎麼做烤榴蓮餅?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼做烤榴蓮餅

綠豆用清水沒過泡兩個小時，（冬天可以增加到四個小時）每隔一個小時換一次水。

把水分倒出，不用倒的特别幹，留少量水保持綠豆濕潤即可，上鍋大火蒸40分鐘、或高壓鍋10分鐘。

榴蓮肉取出混入到蒸好的綠豆裡，加入煉乳，用勺子壓成泥。

不粘鍋内放入黃油倒入綠豆榴蓮混合餡，加入白糖，不斷翻炒防止糊底。

直至豆餡變幹，不再流動即可，稱出蓋保鮮膜放冰箱備用。

油皮全部材料投入面包機揉至出膜，整理成團，蓋保鮮膜醒發。

混合油酥材料，蓋保鮮膜醒發。

油皮分割成16g每個，蓋上保鮮膜，再将油酥分割成9g一個的劑子。

油皮按扁成皮邊緣要薄。

油酥放入其中。

按包包子的方法保住收口朝下放置，依次擺好。

取出第一個小餅擀開卷起，依次卷好。

蓋保鮮膜松弛十五分鐘。

松弛完成再次擀開。

再一次卷起，依次卷好蓋保鮮膜松弛30分鐘。

松弛過程可以分割榴蓮餡，每個20g。

松弛好後，按順序依次取出，中間按下兩邊捏緊，壓扁成圓。

借助擀面杖擀成餃子皮，邊緣薄，餡料放入其中虎口收緊，一定不要留縫隙，不讓烤制中會露餡。

烤箱預熱180度，烤15分鐘，全部翻面再烤10分鐘。

榴蓮餅存放最好在晾涼後放在蛋撻盒等透氣的紙盒裡，墊上吸油紙，不要放在密閉的塑料袋裡，會變潮變軟。

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