番茄怎樣吃更營養價值?番茄是茄科、茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季，我來為大家科普一下關于番茄怎樣吃更營養價值?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

番茄怎樣吃更營養價值

番茄是茄科、茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

番茄原産南美洲，中國南北方廣泛栽培。喜溫性，對土壤條件要求不太嚴苛，在土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土生長良好。

番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

番茄果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。

番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顔色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。

紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜适度，品質較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

番茄的品質要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟适度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄内的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

常見做法

食材：番茄3個、雞蛋5個、鹽1小匙、白胡椒粉1撮、細砂糖1小匙、番茄醬2匙

1、番茄在日常是一種很好的蔬菜，也是我家一直常年備着的食材。之所以喜歡有兩個方面，一是番茄的營養很全面并且維生素含量很高。二是番茄的味道極佳，不管是作為主菜還是輔料都很适合。

2、除了番茄，雞蛋也是家庭中必備的食材。也是蛋白質重要的來源之一，不管是炒還是煮我個人都非常喜歡。尤其是與番茄搭配的時候，更是美味。你覺得了？

3、把雞蛋打入一個碗中，加入少許的鹽及一撮白胡椒粉作為調味。然後用筷子攪打均勻，這個時候再加入一小匙的水拌勻備用。

4、番茄清洗幹淨，把中間的蒂給切除然後切成小塊備用。如果說你喜歡口感好一些，那就把番茄劃割幾刀放入滾水中焯水一下去除表皮再切。

5、鍋熱适量的油，把雞蛋攪動幾下倒入煎制。加入一些水的原因是讓雞蛋煎制的時候不容易燒焦，并且口感會更細膩。

6、把煎制好的雞蛋盛出，再倒入少許油燒熱然後倒入番茄爆炒。

7、在爆炒番茄的時候，根據爐火的大小決定加入少許的水。這樣有助于番茄炒出茄紅素并且不燒焦，待番茄炒熟透之後加入一小碗的水煮開。然後倒入之前準備好的煎蛋，最後加入少許細砂糖及兩匙番茄醬作為調味燒煮一會即可出鍋。

食材：番茄4個、牛腩1塊、老姜4片、香葉1片、八角1個、桂皮1片、鹽1小匙、黑胡椒粉1小撮、味精1小匙

1、今天的美食主要食材之一牛腩，牛腩在買的時候可以買比較有筋膜的那一部分口感會比較好。如果喜歡口感比較肉的，那就買另一部分。在買回來之後稍微清洗一下，分切成方便食用的小塊。

2、鍋裡倒入冷水并放入牛腩，汆水煮一會倒出清洗幹淨備用。

3、在這道營養湯品的另一個食材就是番茄，番茄是公認營養物質極好的“蔬菜”含有大量的維生素等非常适合孩子及家人食用。

4、在番茄的表面劃割一個十字花刀，然後放入鍋中稍微汆燙滾幾圈撈出剝去番茄的皮。待全部處理好之後，再把番茄全部改刀切成番茄丁備用。

5、香料的使用并不需要很多，因為太多了會搶着番茄特有的香味。但是也要一點點作為調味，這樣才能使湯更有味道。

6、鍋熱适量的油，放入老姜爆幹再放入香料小火一起爆香。最後倒入之前準備好的番茄丁，使用大火爆炒出茄紅素。

7、把炒好的番茄倒入炖鍋，再加入适量的水并倒入之前準備好的牛腩塊。

8、大火燒開轉最小火，焖炖兩個小時。待牛腩熟之後，食用之前再加入适量的調味料即可。

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