這款蜂蜜小面包風靡一時,自己做真簡單,暄軟酥脆真香啊!收藏試試
曾幾何時,這款小面包想要買到都要排很久的隊,才能買得到,香甜松軟底兒酥脆,吃一口你就會愛上它。但是随着時間得流逝,這樣得小面包再也難尋蹤迹。那麼!我們一起來自己做吧~~
學做烘焙,蛋糕、面包是最基礎的美味,想要做得好吃,幾個點我們需要掌握:一:面粉的應用。二:配料。三:制作手法。這樣三點做好了,做出的面包自然是松軟好吃的。今天,就和大家分享這一款好吃的蜂蜜小面包的做法,好看好吃,做法不難,很值得一試的一款小面包哦。
所用材料:高筋面粉350克,白糖25克,蛋液32克,鹽2克,酵母粉3克,牛奶142克,黃油20克。蜂蜜适量,植物油少許,芝麻适量。
做法步驟:
第一步:做面包我們先來和面,把除黃油之外的材料,高筋面粉350克,白糖25克,蛋液32克,鹽2克,酵母粉3克,牛奶142克一起揉成面團,最後再加入黃油揉出手套膜,建議這個揉面的過程可以交給面包機來操作,如果手揉會比較累,在加入黃油的階段也會很粘手。
第二步:把揉好的面團放到盆裡,靜置發酵至2倍大,拿出面團排氣,揪成一樣大小的劑子,揉圓靜置松弛一會。
第三步:用擀面杖擀開,呈牛舌狀。
第四步:卷起,全部擀一遍,這樣做出的面包撕開的時候會呈現出層次感。
第五步:第一遍擀好以後,蓋上濕布松弛5分鐘,拿出繼續擀開。
第六步:卷起,這時候再看這個面團就很光滑了。
第七步:用刀從中間切開。
第八步:就呈現出兩個小面包,如花的形狀,全部重複步驟做好小面包的坯子。
第九步:把蜂蜜和玉米油攪拌均勻,拿起做好的小面包沾上混合的蜂蜜液,再蘸上少許黑芝麻。
第十步:均勻地擺入方形烤盤中,靜置發酵至2倍大,表面刷上蛋液。
第十一步:烤箱上下火200度預熱5分鐘,改成180度,放入烤盤烤制大約20~25分鐘,面包表面和底部都呈金黃色,出爐倒扣晾涼即成,密封保存,随吃随取很方便。
峰兒話語:
1,想要做好面包,面團的發酵一定要到位,高筋面粉更容易揉出手套膜,面團揉得好,面包的松軟度就高。
2,我們家家戶戶的烤箱品牌都不盡不同,溫度也會略有差異,可根據自家的烤箱做适當的調整即可。
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