大連人管這魚叫“he魚”，釣魚的愛好者最喜歡這種魚，因為它一般都是居住在礁石縫裡或者有沉船的地方。
“he魚”的生性特别的兇猛，上鈎時咬餌特别狠，用釣魚愛好者的話說就是“㩐鈎”特别狠，往上拉魚線的時候感覺沉甸甸的特别過瘾。
“he魚”的學名叫許氏平鲉，大連人喜歡稱呼它為黑魚。這種魚嘴大、眼睛大，渾身呈黑色，魚鱗比較粗，魚肉雪白呈蒜瓣狀，海邊人特别喜歡用它來做湯或清炖。
黑魚的味道極其鮮美，而且沒有什麼腥味，魚肉入口還有一絲的韌勁，是特别受海邊人喜歡的魚。因為它的産量不高，而且大多都是靠垂釣而來，所以售價在常見的海魚中也是比較貴的。不過賣的黑魚都是基本都是鮮活的，因為它屬于本地的地産魚類。
最近朋友出海釣魚遇到了魚窩，直接釣到了“爆箱”。回來的時候正好被我遇到，那麼就不客氣的劫了三條。在這休漁期裡也給家人來上一道:
【清炖黑魚】【主料】:黑魚三條
【配料】:蔥姜蒜、香菜
【調料】:料酒、鹽、胡椒粉、白醋
【做法】:
1.黑魚洗淨刮去魚鱗，從魚鰓部入手把兩邊魚鰓拽緊，使勁往外一拉把魚的内髒和魚鰓都拽出來。把魚肝上的苦膽去除，把魚肝和魚用清水清洗幹淨。
2.在洗淨的魚身上改上花刀，蔥姜蒜切成大塊備用。
3.把鍋燒熱先入油潤滑一下鍋，使鍋底形成一層油膜，然後把油倒出，再入涼油。把黑魚入鍋用小火把魚兩面略煎。
4.把魚輕推向鍋邊，入蔥姜蒜爆出香味，然後烹入料酒，淋少許的白醋後添湯。
5.開大火把鍋中的湯汁燒至沸騰，撇淨鍋内的浮沫，加入魚肝，蓋蓋始終用大火焖煮。
6.鍋中湯汁變成乳白色後，魚眼變白凸起後，加鹽、胡椒粉調味，用筷子蘸醋往魚身上撣幾下，撒蔥花香菜出鍋即可。
【美味小貼士】:
【清炖黑魚】的特點:
魚肉呈蒜瓣狀，入口又有一絲的韌勁，湯色乳白而香濃，可遇而不可求的一道美味。
黑魚是沿海比較常見的垂釣魚種，喜歡釣魚的人都喜歡釣它時那種沉甸甸的手感，除了魚刺略硬以外，可以說是非常美味的海魚。不知道大家的家鄉都管這魚叫什麼？歡迎留言、評論。#8月吃什麼##美食測評團#
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