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綠豆涼粉的制作方法

生活 更新时间:2025-02-12 02:48:57

綠豆涼粉的制作方法?準備食材綠豆澱粉一碗,水六碗拌料有:花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老幹媽豆豉兩勺,我來為大家科普一下關于綠豆涼粉的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

綠豆涼粉的制作方法(綠豆涼粉的做法)1

綠豆涼粉的制作方法

準備食材。綠豆澱粉一碗,水六碗。拌料有:花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老幹媽豆豉兩勺。

将綠豆澱粉和一碗水混合,攪拌勻均後過篩,将剩下的五碗水倒入鍋中,大火燒開。

将澱粉糊緩緩的倒入開水鍋中,邊倒邊攪動。待澱粉糊燒開冒泡後,轉小火。繼續攪動,攪自面糊透明為止。

将做好的澱粉糊盛到保鮮盒中。冷卻後放到冰箱冷藏2小時。

花生用開水浸泡十分鐘,方便脫皮。脫皮後的花生放到鍋中,小火煎炸至金黃色,将花生壓成碎備用。

蒜切末,香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調一個碗汁備用。

将凝固好的涼粉切條,然後撒上蒜末,淋上碗汁。再撒上花生碎、老幹媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。

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