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茴香苗菜餅的做法

生活 更新时间:2025-01-06 09:13:56

茴香苗菜餅的做法?食材:面粉300克、茴菜苗500克、雞蛋6個、鹽3勺、油2勺,下面我們就來聊聊關于茴香苗菜餅的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

茴香苗菜餅的做法(茴香苗菜餅的做法介紹)1

茴香苗菜餅的做法

食材:面粉300克、茴菜苗500克、雞蛋6個、鹽3勺、油2勺。

先把茴香苗摘掉黃葉和雜質,清洗幹淨,放在筐中控水。

面粉放入盆中加1勺鹽,邊往裡倒溫水邊用筷子攪拌,先攪拌成絮狀再和成光滑的面團。和好的面團蓋上保鮮膜,放一邊饧着。

饧面的功夫開始準備調餡,把洗淨控好水的茴香苗切碎放入盆中。接下來就是很關鍵的一步,先把油倒入茴香苗中攪拌一下。(先放油能很好地鎖住茴香苗的水份,烙的時候不出水并且能使顔色保持翠綠。)

開始做面皮,饧好的面團再次揉光滑。分成大小合适的6個劑子,先取兩個劑子擀成薄的面片,薄厚程度和平時包餃子的皮差不多。

拌好油的茴香苗裡放入2勺鹽,攪拌均勻。取一張面皮放在蓋墊上,拌好的餡用勺子舀在面皮上,攤上厚厚的均勻的一層,再打上兩個生雞蛋和茴香苗和均勻。餡不要攤的太滿要留出一個薄邊兒,把另外一個面皮蓋在上面,用手把邊緣按壓結實。

做好的菜餅放入預熱好的電餅檔中,上下火烙至兩面金黃。因為上下火加熱的程度不一樣,中間最好翻一次面。茄香苗容易熟,烙至面皮金黃就可以出鍋了。

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