蛋糕簡單制作方法?食材:雞蛋5個、低筋面粉80克、牛奶80克、白糖60克、紅曲粉6克、白醋2克、雀巢淡奶油250Ml、白糖20克 ,現在小編就來說說關于蛋糕簡單制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:雞蛋5個、低筋面粉80克、牛奶80克、白糖60克、紅曲粉6克、白醋2克、雀巢淡奶油250Ml、白糖20克。
雞蛋5個從冰箱拿出來回溫。
把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個幹淨幹燥無油的盆裡,雞蛋可以逐個打在小碟子裡再分。
稱出細砂糖的重量。
20克放到蛋黃裡。
剛開始打的時候蛋白裡加白醋,幫助蛋白穩定。
細砂糖分三次加到蛋白裡,把蛋白打至硬性發泡,就是蛋白用打蛋器挑起一個尖,吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了。
蛋黃裡加入食用油打至看不見油花。
再在蛋黃裡加入牛奶繼續攪打均勻。
在蛋黃液裡篩入低粉跟紅曲粉。
把低粉跟蛋黃攪拌均勻。
把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻。
蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤裡7分滿,烤箱預熱160度,上下火30分鐘 。
蛋糕烘烤的過程,把淡奶油加細砂糖打發至蓬松細膩,然後放進冰箱冷藏保存。
蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面,等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油。
然後把蛋糕卷卷起,再用油紙保住,放冰箱冷藏半個小時,再拿出來裝飾可以吃了。
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