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蛋糕簡單制作方法

生活 更新时间:2024-12-02 15:30:28

蛋糕簡單制作方法?食材:雞蛋5個、低筋面粉80克、牛奶80克、白糖60克、紅曲粉6克、白醋2克、雀巢淡奶油250Ml、白糖20克 ,現在小編就來說說關于蛋糕簡單制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蛋糕簡單制作方法(蛋糕簡單做法)1

蛋糕簡單制作方法

食材:雞蛋5個、低筋面粉80克、牛奶80克、白糖60克、紅曲粉6克、白醋2克、雀巢淡奶油250Ml、白糖20克。

雞蛋5個從冰箱拿出來回溫。

把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個幹淨幹燥無油的盆裡,雞蛋可以逐個打在小碟子裡再分。

稱出細砂糖的重量。

20克放到蛋黃裡。

剛開始打的時候蛋白裡加白醋,幫助蛋白穩定。

細砂糖分三次加到蛋白裡,把蛋白打至硬性發泡,就是蛋白用打蛋器挑起一個尖,吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了。

蛋黃裡加入食用油打至看不見油花。

再在蛋黃裡加入牛奶繼續攪打均勻。

在蛋黃液裡篩入低粉跟紅曲粉。

把低粉跟蛋黃攪拌均勻。

把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻。

蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤裡7分滿,烤箱預熱160度,上下火30分鐘 。

蛋糕烘烤的過程,把淡奶油加細砂糖打發至蓬松細膩,然後放進冰箱冷藏保存。

蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面,等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油。

然後把蛋糕卷卷起,再用油紙保住,放冰箱冷藏半個小時,再拿出來裝飾可以吃了。

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