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幹貝怎樣清洗幹淨

生活更新时间:2024-07-23 05:09:43

幹貝怎樣清洗幹淨?幹貝沒有沙子，應該是新鮮的扇貝有沙子，今天小編就來說說關于幹貝怎樣清洗幹淨?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹貝怎樣清洗幹淨

幹貝沒有沙子，應該是新鮮的扇貝有沙子。

幹貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹制入肴。

扇貝買回來後，首先用清水将貝殼上的泥沙沖洗幹淨。

準備一把小刀，最好是西餐的餐刀。将小刀伸進貝殼，将貝殼一分為二，同時也劃斷了貝殼裡面的貝肉。打開後會看到，貝殼的兩邊都是有貝肉的。

用餐刀貼着貝殼的底部，将貝肉完全剔除出來（刀一定要貼緊貝殼的底部，這樣才能完整地剔出貝肉）。

将貝殼與貝肉分開後，先來清理貝肉。用刀将貝肉的内髒，也就是看上去黑乎乎的東西去除掉。然後将貝肉放入一個幹淨的大碗中，放入少許食鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，并用筷子順時針攪動，這樣可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

将貝肉撈出來，碗裡面的水倒掉。在碗中放入适量生粉，再把貝肉放入碗内，用手輕輕搓洗，這樣生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後再用清水洗一遍，貝肉就完全洗幹淨了。

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