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著名法國菜品

生活更新时间:2024-09-01 03:19:38

著名法國菜品?Blanquette de Veau ,這道菜的曆史可以追溯到18世紀,由軟牛肉片和蔬菜和香草在白汁中烹饪而成現代版本也使用其他種類的白肉(雞肉或豬肉),并在該國一些最好的餐廳供應，今天小編就來聊一聊關于著名法國菜品?接下來我們就一起去研究一下吧!

著名法國菜品

Blanquette de Veau ,這道菜的曆史可以追溯到18世紀,由軟牛肉片和蔬菜和香草在白汁中烹饪而成。現代版本也使用其他種類的白肉(雞肉或豬肉),并在該國一些最好的餐廳供應。

Choucroute choucroute是阿爾薩斯的一個地方特産,它本質上是發酵的卷心菜,混合了豬油和不同種類的香腸,主要與煮土豆一起食用。

Ratatouille 這道菜起源于法國尼斯的裡維埃拉,在整個地中海沿岸都很受歡迎。它是用茄子、祖奇尼和鐘紙等炒過的蔬菜做成的,然後在白葡萄酒、紅葡萄酒或玫瑰酒的混合物中烘烤。

Cheese soufflé 典型的法國,蛋奶酥是最熟練的廚師掌握。它有甜味和鹹味兩種口味,前者含有洋蔥、螃蟹或奶酪等成分,後者則含有巧克力或其他甜味醬料。

Steak Tartare,這道菜主要和炸薯條一起吃，本質上是加了厚厚的馬肉末或生牛肉，再加上香料和雞蛋。這道菜在法國的酒吧裡很常見。

Coq-au-vin,這道菜，字面意思是葡萄酒中的公雞，是一種經典的法國砂鍋菜，雞肉在葡萄酒、培根條和蘑菇中慢慢炖熟。

French onion soup，它是這個國家的傳統湯，它的口語化名稱是Soupe A l oignon。由牛肉高湯和焦糖洋蔥制成，有時在烹饪過程的最後加入白蘭地。

Cassoulet，肉，通常是豬肉，鵝或鴨，和白豆是慢火烹調來準備這道美味的菜肴。這道菜的名字來源于一種通常用來烹饪的陶制器皿——砂鍋，它起源于奧西塔尼南部地區。

Confit de canard，這道菜被認為是加斯科尼地區的特色菜，雖然也可以用豬肉，但主要是用鴨或鵝做的。這道菜要腌制36個小時，然後再用自己的脂肪慢慢煮熟。

scargot，在法語中，這道菜被稱為波吉貢内的蝸牛，在勃艮第地區非常受歡迎。用香草黃油烹制的蝸牛放在殼裡食用，使其呈現出異域風情。

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