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摩卡冰激淋的做法

生活更新时间:2024-12-14 19:08:59

摩卡冰激淋的做法?準備好所需的原料牛奶倒入奶鍋中,用小火煮沸,熄火，我來為大家科普一下關于摩卡冰激淋的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

摩卡冰激淋的做法

準備好所需的原料。

牛奶倒入奶鍋中,用小火煮沸,熄火。

加入咖啡粉和香草粉拌勻,待用。

蛋黃中加入細砂糖,用電動打蛋器充分攪拌均勻。

分次少量地倒入咖啡牛奶液,邊倒邊用電動打蛋器慢速攪拌均勻,直至倒完咖啡牛奶液。

将拌勻的液體隔熱水加熱,邊加熱邊攪拌至約85度。

将加熱好的液體坐在冷水裡降溫至涼,用濾網過濾一遍,待用。

将雀巢淡奶油打至濕性發泡。

分次倒入放涼的咖啡牛奶液,并攪拌均勻,蓋上保鮮膜放冰箱冷凍至半凝固狀态時取出。

用湯勺刮松盆邊凝固了的冰淇淋,再用電動打蛋器攪拌均勻(約3分鐘),這樣可以增加膨松感。

重複(9)和(10)步驟4-5次,最後一次攪拌均勻後,倒入幹淨的保鮮盒裡,蓋上蓋入冰箱冷凍至完全凝固,食用前放冷藏室裡半小時解凍一下即可。

第一次冷凍約1.5小時左右攪拌均勻,以後每次冷凍約1小時後攪拌均勻即可。

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