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牛肉後腿肉怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-29 05:44:56

牛肉後腿肉怎麼做好吃?食材：牛後腿肉700g，蔥姜适量，草果1個，八角2瓣，香葉2片，辣椒2個，橙皮适量，糖1大勺，鹽4g，耗油1大勺，醬油2勺，料酒1大勺，老湯适量，現在小編就來說說關于牛肉後腿肉怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛肉後腿肉怎麼做好吃

食材：牛後腿肉700g，蔥姜适量，草果1個，八角2瓣，香葉2片，辣椒2個，橙皮适量，糖1大勺，鹽4g，耗油1大勺，醬油2勺，料酒1大勺，老湯适量。

牛肉切成大塊，用水泡3小時，泡出血水。

牛肉冷水下鍋，加入橘皮。

燒開撇去血沫，放入高壓鍋中，加入老湯和所有輔料。

燒開後煮30分鐘。

蓋上蓋子壓30-40分鐘。關火不要打開焖至1天。

第2天打開後撇去肥油。

把肉放入炒鍋，加上一些湯汁，燒開轉中火。

炒鍋中的湯汁燒至濃縮，牛肉均勻的裹滿湯汁即可，涼後切片碼盤。

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