河蟹特色做法?河蟹洗刷幹淨,用線繩綁好蔥切段,姜切片備用,現在小編就來說說關于河蟹特色做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
河蟹洗刷幹淨,用線繩綁好。
蔥切段,姜切片備用。
鍋内放油,用量比炒菜時略多一些,燒至六成熱。
放入蔥姜和花椒粒小火爆香。
将河蟹殼朝下放入鍋中。(蟹殼朝下可以保證蟹殼顔色紅亮)
加入一勺糖。加入生抽。加入沒過蟹殼的熱水,大火燒開。
調小火,蓋上鍋蓋,焖15分鐘左右。大火收湯約五分鐘左右,即可出鍋。
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