居家懶人面食做起來，制作特别簡單，看一遍就學會，一定要試一試！

一、【肉面卷兒】

制作配料：肉餡兒300克 蔥花1把 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 胡椒粉适量 熟油2勺 生姜末3克 面粉300克 酵母3克 清水适量

制作方法：

1、首先我們把肉餡兒處理下。準備300克肉餡兒，放入姜末、蔥花，澆2勺熱油上去。然後加入生抽、老抽、鹽、蚝油、胡椒粉朝一個方向拌均勻即可。放在冰箱裡冷藏備用；

2、準備300克面粉放入稍大的盆裡，然後加入3克酵母，用溫水和成柔軟光滑的面團，放在溫暖的地方發酵至蜂窩狀；

3、面粉發酵好之後，放在砧闆上揉搓排氣，然後擀成長方形薄皮；

4、接着把調好的肉餡兒鋪上去；

5、從一邊卷起來後把接口封好；

6、如果籠屜夠大可以不要切；最好做成适合籠屜大小的長度；

7、擺放在籠屜上二次醒發，醒發至體積明顯變大，開水上鍋蒸大約15分鐘左右即可；出鍋之前焖5分鐘再開鍋蓋；

8、出鍋後切成小塊即可；或者是吃多少切多少；

二、【玉米面卷】

制作配料：玉米面150克 高筋面粉250克 酵母3克 開水100克 冷水120克

餡料部分：粉絲1把 菠菜1把 雞蛋3個 胡蘿蔔半個 蚝油1勺 胡椒粉2克 鹽半勺 植物油1勺 香油1勺

制作方法：

1、準備150克玉米面，先用100克的開水燙面，拌成小顆粒的狀态，放涼備用；

2、然後加入250克高筋面粉，沒有高筋面粉，普通的包子面粉也可以的，加入酵母，用清水和成軟硬适中的面團；密封放在一旁醒發；

3、粉絲先用溫水泡發；

4、菠菜洗淨之後，開水焯水1分鐘左右，然後撈出來過下涼水備用；

5、把菠菜擠幹水分，切成段放在碗中，胡蘿蔔切成絲，焯一下水，擠幹水分一起放在碗中，粉絲泡軟之後瀝幹水分，剪短一點放在碗中；

6、雞蛋磕入碗中攪散之後，倒在平底鍋裡煎至定型，然後放在砧闆上面，卷起來切成絲備用；

7、所有的材料放在碗中備用；

8、加入蚝油、胡椒粉、鹽、食用油、香油拌均勻，我們的餡料部分就調好了；

9、面團發至兩倍大小，中間戳一個洞不回縮不塌陷即可；

10、取一半面團，揉搓排氣，然後擀成長方形大薄餅，對半切開；再把餡料鋪上去；

11、對折包起來，把封口捏好，兩邊也要捏合，然後翻過來就好了；

12、放在籠屜上醒發至兩倍大小，開水上鍋蒸，大約蒸10分鐘左右即可。關火之後焖2分鐘再出鍋；

13、稍微晾涼下，對半切開或是切成小塊即可食用。當菜又當飯，有菜有主食，當早餐或是晚餐都是不錯的選擇，低脂低油，減肥也能吃！

三、【菜卷兒】

制作配料：内陷：西葫蘆1個 雞蛋2個 胡蘿蔔半個 蚝油2勺 鹽适量 熟油1小勺 面團：面粉300克 溫水适量 鹽1勺

制作方法：

1、首先準備300克面粉，普通面粉、高筋面粉都可以，然後加1勺鹽，用溫水和成像包餃子皮一樣的面團；蓋上蓋子放在一旁備用；

2、準備餡料；西葫蘆洗淨，然後擦成絲，加适量鹽腌出水分；

3、西葫蘆腌出水分之後，擠幹水分放入盆裡；胡蘿絲也是一樣的做法；雞蛋磕入碗中，然後倒入鍋裡炒散；所有材料放入盆中，加入鹽、蚝油、胡椒粉、熟油拌均勻即可；

4、面團放在砧闆上，揉搓均勻；撒适量幹粉分成比餃子稍大的面劑；

5、取一個小面劑，擀成長方形的薄片，在面片1/2處放上餡料；邊緣留出适當的空隙；

6、然後折起來按壓再卷起來，兩邊稍微整理下，用叉子壓出花紋封口；

7、其他全部都按照上面的方法做好；

8、做好的生胚擺放在蒸籠屜上，開水上鍋蒸8分鐘左右即可；

9、皮包餡兒大，咬一口還爆汁；真的超級滿足！比包子快手，比餃子好吃！

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