正宗上海香菇菜包餡的做法?香菇油菜洗淨 用開水把油菜焯一下, 焯時加幾滴香油和鹽,這樣焯好的油菜營養流失少而且格外綠 ,下面我們就來聊聊關于正宗上海香菇菜包餡的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
香菇油菜洗淨。
用開水把油菜焯一下, 焯時加幾滴香油和鹽,這樣焯好的油菜營養流失少而且格外綠。
撈出油菜投涼水再攥幹水分。
把油菜切成碎。
香菇切碎。
豆幹切碎。
把香菇碎放入油鍋煸炒,盡量把香菇裡的水分炒幹。
香菇炒幹後,把豆幹碎也放入稍炒片刻。
往油菜裡倒入兩大勺香油拌勻。
把香菇、豆幹、油菜混合,加入姜末,白糖、最後放入食鹽, 先不要提前拌陷,等包子皮弄好後再拌勻,防止素餡出水。
酵母先用少許溫水兌開,加入少許白糖,放入面粉和成面團,面要和得軟一點,蓋好醒發。
面團醒發好後,擀成長條,再切成劑子,然後擀成中間厚四周薄的面皮。
這時再把餡子拌勻,包入餡料,做成包子。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!