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做糯米桂花藕的方法

生活更新时间:2024-08-06 05:06:15

蓮藕甜脆，糯米飽滿圓潤，經過炖煮，滿滿當當地吸足了糖桂花兒的清香，現在天氣熱了，吃上幾塊涼絲絲的糯米藕，甜潤和清涼都萦繞在唇齒之間，那感覺，太幸福啦！

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）1

燒糖藕有講究，嫩藕、脆藕，燒不出好糖藕。藕得老，需粉，最妙是藕斷絲能連。面上糙些，入口澀些，不打緊，入鍋焖，不消幾個鐘頭，這糖藕保準潤着紅亮，絲都透着甜。嵌在紋理的甜。

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）2

兩端完整，藕身肥大，這是上上之選。藕孔大，灌的糯米也多。糯米泡久些，瀝幹搓散，蓮藕削皮（早前做法是不削皮的）。

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）3

<制作步驟>

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）4

（1）首先我們準備糯米100克放入盆中，加入适量的常溫清水浸泡40分鐘，浸泡可以使其成菜之後更加軟糯，糯米的量需要根據蓮藕的大小來準備

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）5

（2）準備九孔蓮藕2根，将皮去除幹淨，削皮之後清洗幹淨備用

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）6

（3）然後在蓮藕大頭這一端切下1小段，切大頭端是為了方便糯米進去

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）7

（4）然後倒掉浸泡糯米的水，再均勻地将糯米塞進藕裡，同學們最好選擇比較大根的蓮藕，隻有這樣才能夠更好地灌進糯米

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）8

（5）中途可以用筷子将其怼實，然後蓋頭這一端也塞上糯米

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）9

（6）糯米塞好之後将其複合在原位，用牙簽傾斜的角度插進去固定蓋頭，這一步可以多插一些牙簽，防止糯米膨脹脫落

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）10

（7）鍋中放入能沒過藕的清水，大火加熱，待水沸騰後，加入冰糖，紅糖和鹽，也有加紅曲粉，賣相更好。蓋上蓋子，改成小火煮90分鐘（這期間别忘了經常給藕翻翻面兒）

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）11

（8）煮熟關火後，可以将糯米藕在鍋裡浸泡1小時以上，再盛出晾涼切片。食用前淋上少許的糖桂花汁和桂花，非常好吃哦~

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）12

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）13

出鍋切片，淋桂花糖水，甜香，糯軟

做糯米桂花藕的方法（這樣做的桂花糯米藕）14

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