茄餅的家常做法?準備材料,茄子如果小的話要3個,大的就2個,雞蛋1個,蔥1根,火腿腸1根,今天小編就來聊一聊關于茄餅的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備材料,茄子如果小的話要3個,大的就2個,雞蛋1個,蔥1根,火腿腸1根。
把綠皮茄子去皮,切成細絲,火腿腸也切成細絲。
面粉加水往一個方向攪拌成厚厚的面糊,不往一個方向的話口感不Q不緊實,打1個雞蛋,放入切好的茄子絲和火腿腸絲,加鹽和味精,繼續往一個方向攪拌。
差不多攪好了,厚厚的面糊,将攪好的面糊備用。
鍋熱後放入油,把鏟子放近油面以下,這一步很關鍵,不然餅粘在鏟子上不下。來,然後往油面下的鏟子上倒上一點面糊。
放入面糊後,把鏟子稍稍拿起,把面糊弄薄,當然越薄越好。
然後将面糊放入油中炸制。
待炸制表面金黃,用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅,就下來了。
翻面再炸一會兒,就好了,撈起。
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