不知不覺就要進入臘月了，這一年也開始進入了倒計時，民間有“進了臘月就是年”的說法，離放寒假的日子越來越近了，離春節也越來越近了。臘月的天氣依然是非常冷的，寒冬臘月也是冬補的好時節，進補有門道，建議多吃12種“火力旺”的食材，驅寒潤燥，寒冬不怕冷，溫暖如春過三九冷冬天。

馬上就要進入臘月了，适當地多吃一些羊肉，羊肉是冬天的補品。

1、準備适量的羊肉，先把羊肉給剁成均勻的小塊，放進盆中，倒入清水清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了。然後倒入清水，浸泡30分鐘

2、準備适量的幹腐竹，直接放進盆中，倒入溫水，浸泡1小時，直到把腐竹給泡軟。

3、準備适量的胡蘿蔔，切成滾刀塊，然後再準備一些小蔥，直接切成蔥段，然後再準備一些馬蹄，也給清洗幹淨。

4、把泡好的羊肉冷水下鍋，放入姜片，再倒入料酒去腥。然後大火燒開焯水

5、準備一個小碗，放入三塊豆腐乳，然後再放入一勺柱候醬，再放入一些生抽，然後再添加一些白糖，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

6、羊肉大火燒開之後，撇去表面的浮沫，繼續煮5分鐘，然後把羊肉給撈出來，再用溫水清洗幹淨

7、羊肉清洗幹淨之後，直接倒進鍋裡面，鍋裡面不放油，小火炒幹羊肉裡面的水分，水分炒到差不多的時候，放入一些白酒去腥 繼續炒幹羊肉的水分，羊肉炒好之後，盛出備用

8、鍋中燒油，放入姜蒜爆香，然後再倒入調好的醬汁，炒出醬香味，把羊肉給倒進來，一直炒到均勻上色，然後再倒入料酒或者白酒去腥，繼續炒，炒好之後，倒入足量的開水，放入馬蹄，大火燒開，小火繼續60分鐘左右

9、腐竹泡好之後洗淨，然後切成小段，鍋中燒水，把腐竹放進去給煎一煎，煎到兩面焦黃的時候，直接盛出備用。

10、羊肉焖到60分鐘的時候，放入胡蘿蔔，再添加适量的鹽，翻拌均勻，蓋上蓋子繼續，嗯30分鐘

11。羊肉焖好之後，把腐竹平鋪在砂鍋底部，然後把羊肉給倒進來，繼續煲10分鐘，煲好之後，撒上蔥段，就可以開吃了，美味好吃的腐竹羊肉煲就做好了。

寒冬臘月多吃一些熱量高的食物，可以有效抵禦寒潮的入侵，牛肉是最佳的選擇，蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美。

1、準備适量的牛肉，先把牛肉放進盆中，倒入清水。直接浸泡60分鐘左右，泡出裡面的血水

2、接下來準備三個西紅柿，先把西紅柿放在火上給燒一燒，這樣西紅柿去皮的時候，就比較容易了，然後撕掉西紅柿的外皮，直接切成西紅柿碎。西紅柿切好之後，直接分成均等的兩份，

3、準備一個西紅柿炖牛腩的料包，把料包放進水裡面給泡一泡。炖煮的時候會更入味，

4、準備适量的生姜切片，再準備一些洋蔥切絲，切好之後放進盤中備用

5、牛肉已經泡好了，取出來清洗兩遍，然後将牛肉切成方正的小塊。不要切太小了，不然吃起來不過瘾

6、牛肉切好之後，冷水下鍋，倒入适量的料酒去腥，大火燒開之後撇去表面的浮沫，然後繼續煮3分鐘，撈出用溫水洗淨，炖牛肉的湯汁過濾一下，留着炖湯用

7、起鍋燒油，放入洋蔥姜片爆香，然後再放入牛肉爆炒，炒到牛肉微微發黃的時候，倒入西紅柿碎，再放入一些番茄醬，把西紅柿碎給炒軟爛

8、炒好之後，倒入少許老抽上色，翻炒均勻，然後再倒入煮牛肉的湯汁，水要一次加足，然後再放入一個料包，再放入兩個山楂，小火慢炖100分鐘

9、炖好之後打開鍋蓋，添加少許鹽調味，然後再放入另一半的西紅柿，放入适量的冰糖提鮮，繼續炖20分鐘

10、炖好之後，盛入盆中，放上香菜，美味好吃的西紅柿炖牛腩就做好了。

冬天的時候，很多人都比較喜歡吃豬血，豬血中含有豐富的營養成分，冬天經常吃豬血，能夠起到一定的保健和健身的作用。

1、準備适量的新鮮的豬血，先切換成厚一點的豬血片，然後再切成條，最後切成豬血小塊

2、再準備一塊豆腐，先切成豆腐片，然後再切成小四方塊。

3、準備一把黑豆豉，直接給剁碎，弄好之後，放進碗中備用

4、接下來，準備一些小蔥，切成蔥花，再準備大蒜适量，直接剁成蒜蓉，再準備生姜一塊，剁成姜末，小米辣适量，直接切成辣椒段

5、鍋中燒水，添加一勺鹽，放入豆腐，水開之後，煮1分鐘，這樣可以去除豆腥味，另外也可以使豆腐更加緊實好吃，煮好之後撈出，放在一邊備用

6、鍋中水再次燒開，放入豬血塊，煮一煮，然後倒入适量的料酒去腥，大火燒開撇去表面的浮沫，煮好撈出備用

7、起鍋燒油，放入蔥姜蒜辣椒，然後再翻入一把花椒，中火炒香。然後放入豆瓣醬 再放入黑豆豉，炒出醬香味，再倒入适量的清水

8、大火燒開之後，開始調味，添加鹽 生抽 胡椒粉 适量的白糖提鮮，煮半分鐘，把豆腐還有豬血給添加進來

9、煮到入味之後，放入一些香醋，再分兩次淋入水澱粉，煮到湯汁濃郁的時候，放入韭菜段。，繼續翻炒至韭菜斷生

10、豬血塊煮好之後，直接盛入盆中，撒入蔥花 或者香菜碎，香辣美味的豬血燒豆腐就做好了。

進入臘月以後越來越冷，适當地多吃一些鴿子肉，喝一些鴿子湯，民間也有“一鴿勝九雞”的說法，鴿子也是一種大補的食材，特别适合冬天滋補吃。

1、準備一隻新鮮的鴿子，先把鴿子給處理一下，脖子上的皮不要，内髒也不要，把鴿子給清洗幹淨，徹底地清洗幹淨。

2、鴿子直接剁成小塊，冷水下鍋，放入姜片焯水，大火燒開，撇去表面的浮沫，煮3分鐘，撈出洗淨，然後放在一邊備用

3、洗淨的鴿子直接放進鍋中，放入姜片，再放入蔥結，倒入開水，大火燒開，轉小火炖

4、準備一些紅棗枸杞，添加一些面粉，倒入清水，給它徹底地清洗幹淨，清洗幹淨，放在一邊備用

5、準備适量的叢草花，放進碗中，倒入溫水浸泡一下。

6、再準備适量的山藥，削皮，切成滾刀塊，然後放在一邊備用

7、鴿子大火煮開之後，把裡面的蔥結給挑出來，撇掉表面的浮沫，然後再放入紅棗 山藥 蟲草。轉小火炖1小時

8、炖好之後，放入枸杞，繼續炖5分鐘。鴿子湯炖好之後，盛出，美味好喝又營養的鴿子湯就炖好了。

在冬季，多吃豬腳，既美顔又補身體！冬天的豬蹄炖着吃，口感軟爛，還熱乎乎的，吃得全身暖暖和和的。

1、準備适量新鮮的豬蹄，豬蹄已經讓老闆剁好了，直接給清洗幹淨，然後冷水下鍋，放入蔥片姜片，再放入料酒焯水，

2、大火燒開之後，把表面的浮沫給撇掉，不然炖出來的豬蹄腥味比較大，所以要給撇幹淨，然後再撈出，放進溫水裡面給清洗兩遍

3、接下來，準備一塊姜，切成姜片，再準備一些大蔥，切成蔥段，放在一邊備用

4、鍋中燒油，放入一把冰糖炒糖色，先大火把冰糖給燒融化，然後小火慢炒，炒到呈現棗紅色，

5、繼續炒到呈現密集小泡泡，把洗淨的豬蹄給添加進去，快速炒到上色，炒好之後放入蔥片 姜片，再放入備好的大料。花椒 桂皮 香葉 八角 陳皮 繼續炒入味

6、炒入味之後，放入豆瓣醬 生抽 老抽 繼續炒兩分鐘，炒出醬香味，添加适量的鹽，倒入一瓶啤酒去腥

7、把攪拌均勻的豬蹄連同湯汁倒進電飯煲裡面，按下啟動鍵，直接選擇煮豬蹄的功能，然後煮熟煮透

8、電飯煲煮好之後，再次倒進炒鍋裡面，大火收汁，收到濃稠的時候，關火，盛入盤中，美味好吃的秘制豬蹄就炖好了。

冬天天氣幹燥寒冷，适當的多吃一些豆腐，可以補水美容。豆腐素有“植物肉”的美稱。它的營養豐富，口感清爽滑嫩，豆香濃郁。

1、準備一塊新鮮的豆腐，先把豆腐切成薄片，不要太薄了，不然很容易炒散，再改刀切成小一點的豆腐片，切好放入盤中備用

2、準備一把大蒜，剁成蒜蓉，再準備一把小米辣切成辣椒圈，之後準備一個洋蔥，切成洋蔥碎，然後準備适量的小蔥，切成蔥花。

3、小碗裡面打進去兩個新鮮的雞蛋，添加少許白醋去腥，然後攪拌成雞蛋液，然後把雞蛋液直接淋在豆腐上，晃動一下，使豆腐均勻的裹上蛋液

4、起鍋燒油，把豆腐放進去煎一煎，一面煎到焦黃的時候，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至焦黃酥脆，直接盛入盤中備用

5、準備一個小碗，調一個料汁，添加一勺鹽 少許白糖提鮮，然後再放入十三香，一勺生抽 适量的老抽上色，放入一勺蚝油，适量清水，充分地攪拌均勻。

6、起鍋燒油，放入小米辣椒 蒜蓉爆香，炒香之後，再放入調好的料汁，大火燒開，然後把煎好的豆腐也添加進來，小火炖3分鐘，一直炖到入味。

7、炖好之後，放入一些洋蔥碎，再淋入适量的澱粉水，湯汁燒至濃稠

8、出鍋之前撒入蔥花，盛入盤中，美味好吃的燒豆腐就做好了。

冬天是吃闆栗的最佳季節，很多朋友都比較喜歡吃糖炒闆栗。可以當做零食吃，特别的營養滋補。

1、準備适量的闆栗，闆栗的表面比較髒，把闆栗放進盆中，添加适量的食用鹽，倒入清水，将闆栗給清洗一下。一直洗到水不再渾濁就可以了

2、闆栗洗淨之後，直接放在通風的地方晾曬，曬幹表面的水分。也可以用吹風機

3、闆栗表面的水分處理幹淨之後。直接給它打上花刀，這樣能更好地入味，全部處理好，放在一邊備用

4、準備一個小碗，放進去兩勺蜂蜜，然後再倒入半碗清水，攪拌均勻，放在一邊備用

5、把打上花刀的闆栗全部放進電餅铛裡面，打花刀的一面朝上，然後倒入清水，稍微沒過闆栗，蓋上蓋子，小火煮，一直到把闆栗給煮熟

6、全程大概需要10分鐘，闆栗煮熟之後，用刷子塗抹上蜂蜜，這樣吃起來味道更好。塗抹均勻，繼續焖3分鐘

7、全部焖好之後就可以直接吃了，美味好吃的糖炒闆栗就做好了，幹淨衛生還營養。

面食

到了冬天天氣越來越冷，就會有越來越多的朋友選擇吃熱乎乎的面食，尤其是中午的時候，來上一碗熱乎乎的湯面，吃過之後全身暖呼呼的，特别的暖和滿足。

1、準備兩個新鮮的雞蛋，直接打進盆中，添加少許鹽增加底味，然後倒進去200毫升清水，然後再倒進去600克面粉，攪拌成大面絮

2、一直攪拌成沒有幹面粉的面絮，之後下手揉成面團，揉成一個軟硬适中的面團，然後蓋上保鮮膜醒10分鐘

3、醒好之後分成均等的兩份，然後都揉成光滑的面團，再次蓋上保鮮膜醒30分鐘

4、取出其中一個面團，團圓按扁，直接擀成薄餅。擀好之後，塗抹一層玉米面防粘，然後折疊放在一起，就像疊扇子一樣，之後切成面條

5、面條切好之後，直接抖掉多餘的面粉，放在一邊備用

6、鍋中燒水，添加少許鹽，把切好的蘿蔔絲放進去焯水，焯水斷生後撈出，然後把面條給下進去，煮到全部漂浮起來的時候，；撈出放入碗中

7、放入焯水的胡蘿蔔絲，再放入黃瓜絲。放入焯水的上海青，倒入蒜泥，放入榨菜丁 花生碎，再放入生抽。味極鮮、香油，适量的辣椒油，攪拌均勻

8、充分地攪拌均勻，美味好吃的手擀面就做好了，簡單易上手。

寒冬臘月吃土豆可以抗寒，土豆富含的膳食纖維，冬天适當地多吃一些土豆，對身體好。

1、準備一個新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，然後再削皮，接下來開始切土豆，先切成厚一點的土豆片，然後再切成土豆條，最後切炒成大小均勻的土豆丁，

2、土豆丁切好之後，直接放進盆中，添加适量的鹽，充分地抓拌均勻，放在一邊腌制10分鐘，腌制出裡面的水分

3、準備适量的肉餡，也可以自己直接剁肉餡，剁出來的肉餡更好吃。準備半個洋蔥，先切成洋蔥絲，再改刀切成洋蔥碎，把切好的洋蔥碎放進肉餡裡面，然後添加鹽 雞精 胡椒粉 調味，充分地攪拌均勻

4、土豆丁殺出了很多水，直接把土豆丁放進紗布裡面，用力擠出裡面的水分，然後放進肉餡裡面充分地攪拌均勻

5、接下來往肉餡裡面添加适量的玉米澱粉，攪拌成面團，可以團成團就可以了，玉米澱粉不用添加太多，不然吃起來比較影響口感。

6、準備一個新鮮的胡蘿蔔，直接切成胡蘿蔔片，把胡蘿蔔片整齊的擺進盤中。

7、接下來，揪出一團肉餡，團成圓球，放在胡蘿蔔上面，全部放進去之後，然後放進蒸屜裡面，大火燒開，轉中火蒸熟。全程大概需要20分鐘

8、準備一把小米辣，直接切成辣椒圈，然後再準備一把大蒜，剁成蒜蓉，起鍋燒油，放入小米辣 蒜蓉爆香，

9、炒香之後，倒入少許清水。煮開時候開始調味，添加鹽 白糖提鮮，再放入蚝油 生抽 少許老抽，攪拌入味，然後淋入水澱粉，這樣可以使湯汁更濃郁，煮好光火，放在一邊備用

10、土豆丸子煮熟取出。把炒好的料汁淋在丸子上面，再撒上蔥花，美味好吃的土豆丸子就做好了。

韭菜是一款非常獨特的蔬菜，能散發出獨特的清香味道。尤其是在冬天，大魚大肉吃多了，可以常吃韭菜，有殺菌消炎，降血脂的作用。

1、準備适量的新鮮的韭菜。先把韭菜給摘一下，然後清洗幹淨，直接切成均等的韭菜段。

2、鍋中燒水，添加少許鹽 再放入一些食用油，這樣可以使焯水的韭菜翠綠不發黑，水開之後放入韭菜段焯水，焯水斷生後撈出，過一下涼水，然後撈出控幹水分備用

3、準備大蒜，拍碎，然後再剁成蒜蓉，再準備适量的小米辣，切成辣椒圈。

4、把蒜蓉辣椒圈放進小碗裡面，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 香油 少量的陳醋，萬能涼拌料就做好了

5、小碗裡面打進去兩個新鮮的雞蛋，添加少許鹽增加底味，再放入一些白醋去腥，再放入一稀澱粉水，充分地攪拌均勻。

6、平底鍋預熱刷油，把雞蛋液倒進去，攤成薄薄的一層，底部焦黃的時候，翻面繼續烙另一面。雞蛋餅烙好之後，直接取出 折疊起來，切成雞蛋絲

7、把切好的雞蛋絲放進韭菜碎裡面，再倒入調好的料汁，攪拌均勻，盛入盤中，美味好吃的韭菜拌雞蛋就做好了。

在冬天的時候吃辣椒可以提高免疫力，辣椒可以刺激食欲、增進消化。冬天沒有食欲的時候也可以多吃一些辣椒。

1、準備适量的辣椒粉，直接放進盆中，然後添加适量的食用鹽，再倒入一些白酒。之後添加兩勺白糖提鮮，然後放入少許清水攪拌均勻，這樣可以防止辣椒粉給燒糊了。把所有的食材都攪拌均勻，放在一邊備用

2、準備半碗花生，直接放進鍋中炒一炒，炒到花生金黃，并且能聽到噼裡啪啦的響聲，直接盛出備用

3、準備失戀的大蒜，直接切碎，再準備一些生姜，切成姜兩塊，大蔥适量，切層蔥段，半個洋蔥，直接切成洋蔥絲，

4、準備一個盤子。放入香葉 八角 桂皮 花椒一把，再放入一些香菜。

5，炒好的花生仁已經晾涼，放進食品袋子裡面，然後用擀面杖給他擀碎，放進辣椒粉裡面，再放入一把白芝麻點綴增香

6、鍋裡面多倒入一些食用油，放入蔥姜蒜 再放入洋蔥 香菜，小火慢炒，炒出裡面的香味，放入準備的大料，然後繼續炒，炒幹，一直炒到洋蔥發黃，全部撈出控油

7、把炸出來的油直接倒進辣椒裡面，分兩次倒入，每次倒入都充分地攪拌均勻。然後放入一杯白酒，再放入十三香 胡椒粉 充分地攪拌均勻，美味好吃的辣椒油就做好了

8、晾涼之後直接放進密封的玻璃容器裡面，随吃随取，特别的方便。

姜是生活中常見的食物，很多人做菜的時候都喜歡放一些姜在裡面，冬天吃生姜可以生熱散寒。

1、準備适量的新鮮的姜，先把姜給簡單地清洗一下，表面的泥土比較多，然後再掰成小塊，放進水中，添加鹽 面粉，面粉水有很強的吸附能力，淡鹽水有一定的殺菌作用。浸泡15分鐘左右

2、浸泡好之後，然後用刷子清洗，這樣清洗得更幹淨。

3、生姜清洗幹淨之後，直接切成姜片，切得盡量薄一點，這樣吃的時候，口感會更好。

4、接下來把切好的姜片，放進盆中，添加适量的白糖，攪拌均勻，腌制一下。放在一邊腌制30分鐘

5、準備一大把蒜瓣，切成蒜片，再準備适量的小米辣，直接切成辣椒圈、。切好之後放在一邊備用

6、準備八角幾個，花椒一把放入盤中，再放入香葉、桂皮 大料就準備好了

7、把準備好的大料放進鍋中給炒一炒，炒出裡面的香味，炒到微微焦黃的時候，倒入一碗生抽，再倒入一碗陳醋，充分地攪拌均勻，最後放入蚝油提鮮，大火煮開，不停的攪拌。

8、料汁燒後幹火，把裡面的大料全部都給撈出來，放在一邊自然晾涼

9、生姜腌制好，可以看到腌制出了很多水分，然後倒入清水，清洗幹淨。把生姜放進紗布裡面，用力擠出裡面的水分，然後放進盆中

10、把切好的大蒜辣椒全部放進盆中，充分地抓拌均勻，然後放進玻璃容器裡面，把晾涼的料汁也倒進去，放入一些白酒，蓋上蓋子，腌制8小時以上

11、生姜腌好之後，取出部分放進盤子裡面，就可以直接吃了，美味好吃的腌生姜就做好了。

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