材料:整雞1隻或半隻、香菇若幹(你要是不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭)、紅棗五六顆、枸杞10粒、姜片兩三片、鹽少許
做法:
1、買來的整雞已經是清理過内髒的了,沖洗幹淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體内有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉,斬塊備用;把自己喜歡的蘑菇洗淨,切塊備用;紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入雞塊,大火煮滾後撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗和枸杞,香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足夠了,撒些鹽調味,雞塊撈出備用。
4、另起一鍋煮熟面條,把煮熟的面條加兩葉生菜放入雞湯鍋裡略煮2分鐘,撈出面條盛入碗中,加适量雞塊雞湯,撒上香菜和少許蔥花。美味~~~~
注意:
1、必須小火慢炖湯頭才能鮮而有營養。
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