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禽蛋含有什麼好處

生活更新时间:2024-08-13 11:20:15

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋等禽蛋類營養價值豐富，是非常優質的蛋白質來源。外觀上，它們很好區分，大小顔色不一樣，然而内在組成結構上基本一樣，都是蛋黃加蛋清，不過不同品類的蛋，營養價值卻有明顯區别。吃了這麼多年蛋，你是否吃對了呢？

禽蛋含有什麼好處（不同禽蛋營養價值各有千秋）1

一、雞蛋

雞蛋是中國人日常生活中非常重要的食材，基本上每家每戶的冰箱裡都能看到它的身影，而且國人食用雞蛋的曆史悠久。在南京博物院有一份特殊文物——西周時的一罐雞蛋，說明3000多年前的古人已開始食用雞蛋。

雞蛋受歡迎是有原因的，雞蛋不僅含有多種維生素和氨基酸，更重要的是雞蛋蛋白與人體蛋白的組成結構非常相似，有效吸收率達到98%。市面上有土雞蛋和洋雞蛋之分，人們常說土雞蛋吃了更好，其實也不全對，主要是土雞蛋中的膽固醇含量高，不太适合冠心病患者和三高人群食用，所以老年人更适合吃洋雞蛋。土雞蛋蛋黃顔色深，類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，更适合小孩食用。

禽蛋含有什麼好處（不同禽蛋營養價值各有千秋）2

二、鴨蛋

鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的品種，能清肺熱去火氣，不過寒濕下痢群體不宜使用，同時鴨蛋的膽固醇和脂肪含量較高，不太适合老年人食用，高脂肪也是鹹鴨蛋易出油的主要原因。與雞蛋相比，鴨蛋的鈣、鐵含量更豐富，青春期對鈣、鐵需求量較大，可以适當多食用鴨蛋。

禽蛋含有什麼好處（不同禽蛋營養價值各有千秋）3

三、鵝蛋

提起鵝蛋，很多人會想到孕婦吃鵝蛋去胎毒，其實鵝蛋中的蛋白質和氨基酸含量遠不如雞蛋鴨蛋，能否起到去胎毒的效果需要打問号，相反，鵝蛋口感粗糙，草腥味大，不少孕婦吃了之後會惡心嘔吐。不過鵝蛋卵磷脂含量是常見蛋類中最多的，經常用腦的中小學生，可以适當食用。

禽蛋含有什麼好處（不同禽蛋營養價值各有千秋）4

四、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋被認為是"動物中的人參"，常用作營養滋補品，老少皆宜。不過鹌鹑蛋比較小，食用方法沒有雞蛋豐富，人氣相對較低。（文/零零牛）

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