每年有超過一百萬人被診斷出患有胃癌。胃癌的問題之一是它經常未被發現，直到為時已晚。通常，找到它的唯一方法是通過胃鏡檢查。

　　好消息是，有很多常見食物可以保護您免受胃癌症的侵害，或延緩胃癌的進展，甚至已被證明可以破壞胃癌細胞。

　　1.羽衣甘藍。

　　羽衣甘藍的營養成分非常廣泛，除了基本的營養成分外，它還為我們提供大量抗癌化合物，包括維生素 C 和 β-胡蘿蔔素。

　　羽衣甘藍的β-胡蘿蔔素含量是相同質量西蘭花的十倍。羽衣甘藍富含強大的抗氧化劑，可以消滅導緻許多健康問題和過早衰老的自由基。

　　2.柑橘類水果。

　　葡萄柚、橘子、橙子、檸檬和酸橙等水果是維生素 C 的極好來源。但維生素 C 對身體的作用遠不止提高免疫系統功能。

　　維生素 C 是一種超級自由基戰鬥機。自由基是會破壞我們的 DNA的一種有害化學物質。當我們的 DNA 受損時，細胞就會發生突變，這是發生癌變的第一步。維生素 C 是一種天然屏障，通過中和形成的自由基來保護身體。

　　柑橘類水果皮中的果皮還含有一種重要的營養素，稱為類黃酮。類黃酮可以通過阻止癌細胞擴散和侵入健康的組織。所以在你的沙拉或茶包裡，加入一點清洗幹淨橙子或檸檬皮會給你的身體帶來雙重保護。

　　3. 魚卵。

　　深海魚的魚卵已被證明可以保護身體免受胃癌的侵害。這是因為這些類型的魚卵含有非常高水平的 omega-3 脂肪酸。研究表明，這些魚的卵含有更多的 omega-3 脂肪酸。

　　如果您在您所在的地區找不到這些魚卵，考慮用磷蝦油替代。

　　4.胡蘿蔔。

　　β-胡蘿蔔素使胡蘿蔔呈現橙色，它是一種強大的抗氧化劑。

　　β-胡蘿蔔素在殺死自由基方面的作用與維生素 C 的作用大緻相同。當維生素 C 在您的身體内尋找并消滅自由基時，β-胡蘿蔔素負責保護每個細胞的表面，阻止自由基損傷你的DNA。

　　5.香菇。

　　這些多肉的蘑菇不僅營養豐富，也是幫你抵禦胃癌的友好食物。因為它們含有大量的硒，一種強大的抗癌礦物質。

　　香菇還是 β-葡聚糖的良好來源，這種香菇多糖類化合物可以攻擊癌性細胞，具有較好的抗腫瘤作用。

　　隻需200克香菇就可以為您提供超過一半的推薦硒攝入量。因此，如果您是蘑菇愛好者，請将這些添加到您的飲食中，以預防各種癌症，包括胃癌。

　　6. 紅薯。

　　紅薯就像胡蘿蔔一樣富含β-胡蘿蔔素。它們還含有胡蘿蔔沒有的東西，一種叫做咖啡酸的物質。雖然這聽起來像是你的咖啡裡的東西，但實際上它是在紅薯裡的化學成分，通過切斷腫瘤生長所需要的血液供應來殺死它們。

　　7.覆盆子。

　　雖然所有漿果都因其高水平的抗氧化劑而超級健康，但覆盆子還富含鞣花酸，鞣花酸是一種天然的抗誘變劑、抗癌劑和抗癌劑。

　　研究表明，覆盆子會導緻癌細胞死亡（稱為細胞凋亡）。雖然鞣花酸可以在各種其他食物中找到，但沒有一種比覆盆子含有更多。

　　事實上，覆盆子即使在冷凍或加熱後也能保持其鞣花酸。所以在你的冰箱裡放一個袋子，或者用新鮮的覆盆子做一些覆盆子果醬，這樣你就可以在任何季節都吃到這些超級抗癌明星了！

　　8. 蔥屬蔬菜。

　　蔥屬的蔬菜通常是氣味非常強烈的蔬菜，例如洋蔥、青蔥、韭菜和大蔥，賦予這些蔬菜氣味的化合物稱為大蒜素。

　　大蒜素是一種衆所周知且久經考驗的抗癌藥。隻需在你的飲食中添加更多的洋蔥和大蔥，就可以大大降低胃癌的發生風險。

　　9. 芝麻菜。

　　研究表明，芝麻菜熱量低，但纖維、礦物質和維生素含量高，可以幫助降低患多種癌症的風險，包括胃癌。

　　芝麻菜還是硫代葡萄糖苷的極好來源。在我們咀嚼時，這些硫代葡萄糖苷在黑芥子酶的幫助下轉化為異硫氰酸鹽，這已證明可以抑制癌細胞增殖并中和體内的緻癌物質。

　　這種蔬菜還富含葉綠素，以其抗癌化合物而聞名。這種綠色蔬菜還含有維生素 C 和 β-胡蘿蔔素，大約是普通卷心莴苣的 5 倍。

　　10. 冷水脂肪魚類。

　　冷水脂肪魚，如金槍魚、沙丁魚、鲑魚和鳳尾魚，都含有高水平的 omega-3 脂肪酸。

　　據報道，這些脂肪酸對胃癌和其他類型的疾病具有保護作用。

　　特别是鲑魚已被證明富含蝦青素，蝦青素則是一種類胡蘿蔔素，使鲑魚肉看起來呈粉紅色。

　　蝦青素也是一種強大的抗氧化劑，在對抗自由基和阻止自由基造成的損害方面非常有效。

　　11.含有槲皮素的食物。

　　槲皮素是一種生物類黃酮，具有強大的抗真菌、抗炎、抗菌和抗癌特性。

　　槲皮素含量高的食物有紅葡萄、西蘭花、蘋果、越橘、櫻桃、蔓越莓、柑橘類水果（粉紅葡萄柚特别好）和紅洋蔥或黃洋蔥。

　　研究表明，每天吃半個洋蔥可以将患胃癌的風險降低一半。

　　12. 綠茶。

　　您可能會認為綠茶适合那些希望減掉體重的人，但越來越多的研究表明，綠茶可以預防多種癌症，包括胃癌。

　　研究表明，綠茶可以幫助阻止體内的硝化作用，這是一種與食道癌和胃癌有關的化學反應。綠茶不僅有助于阻止胃癌，而且還被證明能有效保護體内細胞免受自由基的 DNA 損傷。

　　綠茶還會抑制尿激酶，這種酶被認為在癌細胞的轉移中起重要作用。您也可以考慮在茶中加入新鮮檸檬汁，因為研究表明維生素 C 可以幫助增加可供身體吸收的兒茶素量。

　　13. 西蘭花沒有西蘭花，任何抗癌清單都不完整。如果您想增強任何抗癌飲食，隻需添加西蘭花。研究表明，在飲食中添加新鮮西蘭花兩個月的受試者的幽門螺杆菌水平低于食用苜蓿芽的對照組。

　　幽門螺杆菌被認為是胃癌發生的主要因素。

　　14.姜黃。

　　姜黃中的活性成分是姜黃素，也是一種強大的抗癌化合物。姜黃似乎比任何其他的香料都具有更多更強的抗癌化合物，使它非常适合用于預防包括胃癌在内的多種癌症。

　　研究表明姜黃還能抑制幽門螺杆菌，這是胃癌發展的主要因素。許多研究表明姜黃會導緻癌細胞死亡（細胞凋亡）并破壞體内的自由基。

　　15. 芹菜。

　　芹菜含有高水平的維生素 C 和維生素 E，對胃癌具有雙重保護作用。除了高水平的維生素外，芹菜還含有至少 8 種抗癌化合物，例如鄰苯二甲酸鹽，這是一種具有化學保護作用的生物活性化學物質。

　　芹菜還含有乙炔和酚酸，它們可以減緩腫瘤細胞的生長。

　　16. 低血糖食物。

　　碳水化合物也是癌細胞的食物，這是毫無疑問的。因此，選擇升糖指數自然較低的食物可以保持穩定的血糖水平，因為它們消化得更慢。

　　高血糖水平的食物與多種癌症的風險增加有關，包括胃癌和腸癌。高血糖水平會刺激胰島素的分泌，這已被證明會刺激腫瘤的生長以及癌症的轉移。多吃非澱粉類蔬菜，如西蘭花、卷心菜和羽衣甘藍，以及豆類和水果，少吃面包和意大利面。

　　17.減少鹽的攝入。

　　研究表明，高鈉飲食會增加患胃癌的風險。在世界上鹽消耗量高的地區（例如日本），人們胃癌的發病率往往較高。在使用冷藏而不是鹽來保存食物的地區，胃癌的發病率急劇下降。

　　通過添加其他香料來限制鹽的使用量，例如大蒜和洋蔥（兩者都是極好的抗癌劑）、和其他在不添加鹽的情況下增加風味的香料。

　　此外，盡可能為您的家人烹制新鮮食物，這樣您就可以獲得所需的所有營養，而沒有您不想要的鹽。

　　18.獲得大量的維生素C和E。

　　衆所周知，維生素 E 和 C 可以中和可能導緻癌症的自由基，并改善免疫系統。這兩種維生素都抑制亞硝胺的形成，亞硝胺是一種已知會導緻胃癌的物質。

　　你可以考慮通過多吃水果和蔬菜，如猕猴桃、葡萄柚、葡萄和芹菜來同時獲得這兩者。

　　19.大蒜。

　　我們一直在談論亞硝胺，一種已知會導緻胃癌的物質。大蒜已被證明可以将亞硝胺的形成減少 90% 以上。

　　大蒜不僅在心髒健康方面被證明是有效的，而且還被證明可以戰勝許多癌症，包括胃癌。

　　20.多吃β-胡蘿蔔素和維生素A胃癌與體内缺乏β-胡蘿蔔素和維生素 A 之間存在一定的關系，食用富含這兩種化合物的飲食患胃癌的風險要低得多。

　　多吃羽衣甘藍、菠菜、冬瓜、胡蘿蔔和紅薯，以降低患上這種無聲殺手的風險。

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