香槟，法國人引以為豪的酒，時而慷慨大氣，時而神秘優雅，人們在慶祝時廣為飲用。在高漲的情緒下，人們通常會大力開啟香槟，讓軟木塞彈出酒瓶，酒液噴灑出來，但這可能對附近的人員和事物造成損傷。因此，開香槟時要特别注意安全。其實，安全開啟香槟非常簡單，那就随紅酒百科全書來一探究竟吧。
一、開瓶三部曲
1、扭轉軟木塞上的鐵絲網套，松開鐵絲網套至與瓶口相吻合的程度，但不要馬上把它拿掉。接着确保你的手同時握住軟木塞和鐵絲網套。
2、45度傾斜握住酒瓶，緊握軟木塞，旋轉瓶底。這樣比直接旋轉軟木塞更簡單、更安全。
3、當感覺軟木塞因氣壓要彈出來時，用力握住軟木塞。不要擔心，隻要你慢一點，軟木塞會輕輕彈出，并發出“瑪麗王後的歎息”。
有人可能會疑惑了，什麼是“瑪麗王後的歎息”？據說，路易十六國王的妻子瑪麗•安托瓦内特被選為王後，香槟産區的酒農為她建立了一座凱旋門。帶着香槟赴巴黎的瑪麗在經過凱旋門時，激動得“砰”的一聲打開一瓶香槟酒灑向歡樂的人群。
然而，1789年法國大革命爆發，瑪麗王後倉皇出逃，當她逃到家鄉的凱旋門時，被革命黨抓住了。面對凱旋門，瑪麗王後再次打開香槟，人們聽到的卻是瑪麗王後的一聲歎息。後來，為了紀念瑪麗王後，當酒農們擰開瓶蓋，發出“咝”的聲音時，他們便會說，這就是瑪麗王後的歎息聲。
這三個步驟适用于所有的起泡酒。因此，想安全而又有效地開香槟的親記住了，不要再奢侈地彈酒香槟了。
二、開瓶溫馨提示
開香槟時，放輕松點，自信點。以下兩點是開香槟的小秘訣，可以确保酒液不會溢出，酒瓶不會發生爆裂：
1、松開軟木塞上的鐵絲網套的同時，用另一隻手按住軟木塞；
2、在軟木塞輕輕彈出來後，繼續以45度傾斜狀握住酒瓶，保持兩秒。（譯/紅酒百科全書，文/WineFolly）
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