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蛋花湯打蛋花技巧

生活 更新时间:2025-03-16 13:46:46

蛋花湯打蛋花技巧?漏勺法鍋裡燒開水後,調小火待水面稍微平靜,将打勻的蛋液倒在漏勺上,均勻地淋入鍋裡,過幾秒鐘後用漏勺在鍋裡清清地攪動幾下這樣打出的蛋花非常的均勻,這個方法适合新手操作,我來為大家科普一下關于蛋花湯打蛋花技巧?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

蛋花湯打蛋花技巧(打蛋花的步驟)1

蛋花湯打蛋花技巧

漏勺法。鍋裡燒開水後,調小火待水面稍微平靜,将打勻的蛋液倒在漏勺上,均勻地淋入鍋裡,過幾秒鐘後用漏勺在鍋裡清清地攪動幾下。這樣打出的蛋花非常的均勻,這個方法适合新手操作。

澱粉法。一般用于做西紅柿湯和紫菜湯,西紅柿湯或紫菜湯開鍋後,适量澱粉調入冷水化開後倒入鍋裡,不斷攪動,待鍋裡湯汁變稍濃稠,調小火待水面稍微平靜,将蛋液均勻的倒入鍋裡,待幾秒鐘後用筷子輕輕地順一個方向攪動幾圈,這樣打出的蛋花非常多,且蛋花是一片一片的。

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