辣椒湯做法?主料:五花肉80克、南豆腐200克輔料:文蛤100克、洋蔥1/4個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、尖椒1個、紅尖椒1個、西葫蘆半根,我來為大家科普一下關于辣椒湯做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:五花肉80克、南豆腐200克。
輔料:文蛤100克、洋蔥1/4個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、尖椒1個、紅尖椒1個、西葫蘆半根。
文蛤沖洗幹淨後用淡鹽水浸泡半日,讓其吐盡泥沙,然後再過清水沖洗,泡于水中備用。
洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片,青紅辣椒切圈備用
豆腐切成正方小塊。
五花肉切片。
淘米水400克倒入石鍋中,将大醬置于濾篩中,用勺背碾壓,濾入淘米水中,攪拌均勻。
将石鍋置于火上,煮至沸騰。
煮醬湯的時候,将煎鍋倒少量油,下入五花肉片,兩面煎至斷生。
依次下入姜片、大蔥、青紅椒,以及切好的蔬菜,加入一勺鹽,翻炒均勻。
待到石鍋中的湯沸騰時,下入炒好的食材,以及濾幹水分的文蛤,攪拌均勻。
煮至再次沸騰時,加入辣椒醬,攪拌均勻後,小火再煮5分鐘,即可關火。
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