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如何挑選及清洗牛肚

生活 更新时间:2025-01-08 16:20:45

如何挑選及清洗牛肚?新鮮牛肚較陳舊牛肚富有彈性,顔色較淡,無腐敗氣味挑選牛肚時注意選肚外面(有腸油的一面)要幹淨,切莫有草料或糞渣類污物,因為太難清理、太難洗了,我來為大家講解一下關于如何挑選及清洗牛肚?跟着小編一起來看一看吧!

如何挑選及清洗牛肚(清洗牛肚的方法)1

如何挑選及清洗牛肚

新鮮牛肚較陳舊牛肚富有彈性,顔色較淡,無腐敗氣味。挑選牛肚時注意選肚外面(有腸油的一面)要幹淨,切莫有草料或糞渣類污物,因為太難清理、太難洗了。

清洗方法:

先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反複揉搓,直到黏液凝固脫離。

将牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液。

将牛肚分成小塊,投入冷水鍋裡,邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸,牛肚變軟,再取出,仍用水反複沖洗幹淨。

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