竹筍焖豬肉做法步驟?把簡單的食材做得好吃是很不容易的，家裡的小朋友很喜歡吃脆生生的東西，其中竹筍就是他最喜歡吃的食材之一，但竹筍并不是各個季節都好吃的，于是我就會買一些筍幹在家裡備着，用來簡簡單單炒個肉就很好吃，每次都能做到完全光盤，現在小編就來說說關于竹筍焖豬肉做法步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

竹筍焖豬肉做法步驟

把簡單的食材做得好吃是很不容易的，家裡的小朋友很喜歡吃脆生生的東西，其中竹筍就是他最喜歡吃的食材之一，但竹筍并不是各個季節都好吃的，于是我就會買一些筍幹在家裡備着，用來簡簡單單炒個肉就很好吃，每次都能做到完全光盤。

其實今天給大家介紹的是用冬筍幹煸的豬肉，在江浙地區最為常見，醬燒的色澤誰能不愛。不過各個地區的做法和調味還是有些區别的，但完全不能阻擋本身的美味。冬筍基本都是還沒出土的小芽，所以特别鮮嫩，有大量的維生素和十幾種的氨基酸，對高血壓、糖尿病很有好處。竹筍配豬肉色澤誘人，口感層次豐富，開胃又下飯！

【菜名】：冬筍幹煸五花肉

【所需食材】：十五克蔥段，一個八角，十五毫升生抽，兩克白胡椒粉，三百克有機冬筍，十毫升料酒，香蔥末，指天椒段，十五毫升郫縣豆瓣醬紅油，十克姜絲，三百克五花肉，十毫升老抽，三克雞精，二十克蒜片，色拉油。

【烹饪過程】：

1、提前準備好制作冬筍幹煸五花肉所需要的食材和全部配料，肥瘦相間的五花肉炒菜最香。先把五花肉用流水下沖洗幹淨，拿出後擦幹表面多餘的水分，放在案闆上切成合适大小的豬肉片。有機冬筍和蔥姜等其他材料都清洗幹淨，把冬筍切片，切蔥段、姜絲和蒜片備用。

2、幹淨無水的不粘炒鍋中淋入适量食用油，輕輕晃動鍋底，開火加熱等油燒熱後下入全部的五花肉片。

3、開中小火來回煸炒，直到将五花肉表面炒制金黃色，逼出多餘的油分即可。

4、向豬肉片中倒入十毫升的料酒去除異味，将肉片炒出油。

5、下入蔥段、姜絲和蒜片，順便把八角也下入鍋中，一起翻炒。

6、倒入十五毫升的生抽進行調味。

7、倒入五毫升的老抽上色，老抽不宜加太多，顔色太深了反而不好看。

8、将肉片和小料翻炒均勻後即可下入處理好的冬筍片。

9、加兩克的白胡椒粉。

10、加三克雞精提鮮。

11、最後加十五毫升的郫縣豆瓣醬和紅油混合均勻，用大火快速煸炒。

12、為了香氣濃郁可以将一把香蔥和指天椒清洗幹淨，分别切成蔥末和辣椒段，一同下入鍋中，翻炒均勻後關火。

13、将炒好的冬筍肉片出鍋裝盤。

【烹饪竅門】：

1、冬筍的質地比較硬不容易熟，炒制時間和火候不夠的話會影響食用，炒的時間可以長一些。為了讓冬筍變軟些可以事先将冬筍下鍋進行焯水，這樣就不用擔心炒不熟了。

2、有些朋友沒用鮮筍，使用的是筍幹，可以提前一天放在清水中浸泡，泡發舒展後就可以進行烹饪。

3、這道菜炒後比較幹，為了防止粘鍋可以在過程中倒入适量的溫開水，還可以在最後淋點濕澱粉快速收幹湯汁，讓醬汁挂在食材上。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!