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東北酸菜炖魚的做法

生活 更新时间:2024-12-04 11:39:11

東北酸菜炖魚的做法?主料:草魚1條(2斤半左右),東北酸菜2斤,今天小編就來說說關于東北酸菜炖魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

東北酸菜炖魚的做法(東北酸菜炖魚的做法介紹)1

東北酸菜炖魚的做法

主料:草魚1條(2斤半左右),東北酸菜2斤。

調料:胡椒粉、食鹽、味精、白醋、料酒、蔥姜、花椒、泡椒。

把草魚去骨,魚頭切下,從中間一分為二。魚骨和魚頭加入食鹽、料酒、味精入味待用。

把去骨後的魚片,用鹽、味精、料酒入味,拌勻後加入一個雞蛋清,繼續拌勻加入适量澱粉,繼續拌勻即可,盛盤内待用。

鍋内放少許油,放入蔥姜、花椒、泡椒炸鍋,接着把魚頭,魚骨放入鍋内翻炒,魚骨變成白色後,加入切好的東北酸菜,繼續翻炒,有酸菜味後,加入開水,胡椒粉、食鹽、味精、白醋、料酒調味,中火炖20分後,把魚骨和酸菜撈出,放在湯盆中待用。

把魚片放入鍋内的魚湯中煮熟,用漏勺撈出放在魚骨和酸菜上。

把秋木耳放在魚湯内煮一下,一起澆到魚片上,加上蔥花或香菜或紅椒絲點綴即可。

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