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牛奶種類多怎麼選

生活更新时间:2024-09-15 19:14:54

牛奶種類多怎麼選?本報訊（記者狄慧）牛奶除了能補鈣，其中蛋白質的品質極好，而且含豐富的乳糖，有利于鈣的吸收在琳琅滿目的品牌面前，選購牛奶時需要重點關注什麼？第四中心醫院營養科醫生李廣益給出提醒，下面我們就來說一說關于牛奶種類多怎麼選?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛奶種類多怎麼選

本報訊（記者狄慧）牛奶除了能補鈣，其中蛋白質的品質極好，而且含豐富的乳糖，有利于鈣的吸收。在琳琅滿目的品牌面前，選購牛奶時需要重點關注什麼？第四中心醫院營養科醫生李廣益給出提醒。

在選購牛奶前，重要的是要弄清楚自己拿到的到底是飲料還是真正的牛奶。目前，市場上的液态奶有巴氏殺菌乳、超高溫滅菌奶、複原乳、發酵乳以及含乳飲料。巴氏殺菌乳是将牛乳經過低溫殺菌制成的牛奶，隻殺死微生物的營養體，保留有益菌群，充分保持牛奶的營養和鮮度。但是，保存期限短，且需要冷藏。超高溫滅菌奶指在135℃到150℃的溫度下，進行4至15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可以生長的微生物和芽孢。優點是可以在常溫下保存較長時間，缺點是破壞了很多營養物質。複原乳指的是把牛乳濃縮、幹燥成為濃縮乳或乳粉，再添加适量的水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。發酵乳也就是常喝的酸奶。需要注意的是，含乳飲料并不是真正的牛奶，不宜給孩子多喝。

來源：今晚報

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