丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

機智的茶友得知今年的春白茶馬上就要上市了，這學着泡茶的激情也是日益高漲。

想必最近某寶某貓的茶具一定是銷量大增吧？這可是有我們春白茶的不少功勞！

不得不說，白茶産業的欣欣向榮帶動了周邊許多産品的研發與銷售。

像是紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺、白瓷壺、飄逸杯可都是茶友們經常購買的茶器。

先來了解一下蒸茶器的原理，它是利用蒸汽隔水加熱的一個過程。好比蒸饅頭，下面是水，然後通過水煮沸産生的水蒸氣來蒸騰加熱。

我們将茶葉放置在茶漏中，通過加熱器将水煮沸，蒸汽打濕茶葉，然後回落于水中，就這樣反複循環漸漸析出茶葉的内含物質。

在湯水不斷蒸騰的過程中，蒸騰會幫助香氣的揮發，這正是湯水香氣變淺的關鍵。

對于春白茶來說，其香氣是高揚活躍的，它不像老白茶那般沉穩，可以穩住腳步慢慢釋放。

利用蒸茶器，隻會将春白茶的香氣一揮即逝，喪失一部分的鮮爽之氣。

《3》

可是為何會不夠醇滑，會有點澀呢？

一個巴掌拍不響，我們先來找找春白茶自身的原因。

我們都知道新鮮出爐的春白茶是會有點小脾氣的，它就像是個叛逆的初中生，稚嫩且青春。

它自身含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡堿、多糖、果膠等物質，其中茶多酚和咖啡堿的含量還未經時間的轉化，達到最佳配比。

若是沖泡不得當，很容易會激怒痛點，爆發一波小脾氣。而這蒸茶器，就恰好中了招！

通過蒸汽的不斷上湧，反複循環析出春白茶的内質，湯水越來越濃，其澀感就會逐步加重，自然也就喪失了春白茶醇滑之感。

這麼看來，用蒸茶器來沖泡春白茶，同時還不利于體現它鮮明的層次感。

其實建議大家用蒸茶器來泡一些花果茶，那湯水的顔色通過玻璃器皿會更加好看，同時甜甜的滋味也會越蒸越好喝。

《4》

既然蒸茶器不适合來沖泡春白茶，那我們還是來選擇簡單又便捷的白瓷蓋碗！

一款高品質的春白茶，通過正确的沖泡後，會讓新茶友一見鐘情，會讓老茶友如釋重負。

選用一個120毫升的白瓷蓋碗，現在市面上紋飾精緻的蓋碗比比皆是，用來泡茶也是相當高大上的。

120毫升的白瓷蓋碗标配5克的春白茶，100℃的沸水環繞注入杯中，耳尖的茶友會聽到呲呲的吸水聲，這是白茶幹度極佳的表現。

春白茶沖泡時，關鍵是要快出水，前四沖都無需坐杯，這樣才能保證春白茶清揚的香氣和鮮爽的滋味都能同時體現。

直到第五杯開始，可延長坐杯時間，之後每一沖都可加5秒鐘。

按照正确的出水速度，一泡高品質的春白茶可以沖10次左右，其滋味才會逐步轉淡，這耐泡程度可謂是給茶友們省了不少毛爺爺。

《5》

茶友們嘗試選用各式各樣的茶器來沖泡春白茶，這種熱情當然是值得肯定的。

但是，嘗試過後可要總結經驗，趨利避害，可不能一味隻對得起那個高價的蒸茶器而忽略了我們期待已久的春白茶！

這泡茶的工具選不對，就好比我們煎餅時非要用個圓底鍋一樣，好好的餅中間焦了一片，肚子再餓，看到了此景也沒了食欲。

面對春白茶，茶友們暫時收起精緻的蒸茶器，準備好一副120毫升的白瓷蓋碗，敬請期待吧！

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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