來源：臨安新聞網

茶香不怕群山深，分散在湍口、清涼峰以及潛川等各鎮街的新茶農，正成為我區一股新生力量。這些新生力量，猶如春天裡的那一片片茶葉，渴望陽光和雨露，需要一雙溫柔的手，揉之撚之，烘之烹之，成就一碗可口的茶湯，犒賞愛茶之人。

郎利方的父親和孫子

可許情懷似昔時

春夏之交的於潛鎮南山茶場，小雨過後，天清氣明，一對金腰燕，正歇腳室外電線杆上，叽叽喳喳，仿佛在歌頌屋内主人對茶葉的執着。引路參觀加工廠後，77歲的茶場主人袁少華端坐面前，話匣子一開，往事曆曆在目。

“做茶50年，總歸兩句話，第一條，茶葉基地我一定要自己建，自己管，第二條，做大家喝得起的茶。”袁少華掌管的這片茶山，随時面臨工業“圍剿”，他卻依然樂觀、通達，嘴裡沒有半句牢騷。“就算這片茶山真的征用了，做工業平台，我肯定是第一個入駐的企業，茶廠正想拆了重建，擴大生産，至于茶園，我多的是，於潛、龍崗、太湖源，甚至連淳安我都有基地。”

袁少華不時起身，接一個處理業務的電話，或給我們的茶杯添水。透明的玻璃杯中，龍井茶葉由水面沉到杯底，悠然自得，恰像一個老者，閱盡世事，沉澱出一種超然的靜默。袁少華承包的2000畝茶園中，南山茶場連片面積最大，達600畝。曆經工業上山、平台建設、於潛鎮逸逸工業園擴面的沖擊，南山茶場的去留問題，始終懸着，茶廠也幾易其主。2013年，袁少華從原負責人趙力手上轉包過來——曾經兩代從事茶業的趙力，早已傷心遠去。

基地自己建，自己管，意味着重資産操作，要投入更多的人力、資金，風險相應也增加。從茶葉源頭抓起，重視第一道關口，這種“執念”使袁少華不改初衷，要把鮮葉的話語權掌握在自己手裡。

袁少華1971年進入臨安茶廠，從普通工人做起，一直幹到副廠長。這期間，他負責了全國第一個眉茶立體制茶車間工藝設計，帶領臨安茶廠評上省二級企業，參加了日本國際茶葉學術研讨會，并第一次在國際刊物發表了關于茶葉粗精制一體化的論文，風頭一時無兩。

袁少華個人的高光時刻，也正好是臨安茶業最輝煌的年代。那是上世紀80年代末，尤其是1987、1988年。臨安當時村村有茶園、茶廠，各村初加工後，賣到供銷總社所屬的臨安茶廠，進行精加工，再賣給國家，賺取外彙。

“臨安茶廠歸供銷系統管，茶樹分到各村各戶，農業生産歸農業系統管，我作為副廠長，卻無法把關茶葉源頭、确保每一片葉子都按照規範炒制，也就無法确保成品的質量。”感到苦惱的袁少華，在副廠長的位置幹了幾年毅然辭職下海。他開始承包茶園，确保經他加工的每一片茶葉，質量都是可靠的。臨安茶業的輝煌曆史已經翻篇，袁少華對那片綠葉的情懷卻始終未改，一生以茶為業，愛茶如命。他一年中大部分時間，都在南山茶場度過。

臨安農業農村局首席茶葉專家丁潔平，對那段輝煌的歲月也印象格外深刻。那時的丁潔平，從杭州農業學校茶學專業畢業不久，被分配到老家昌北農技站。

“臨安茶廠那時是名列全國三甲的出口創彙大廠，天壇牌眉茶在多個國家享有盛譽，天目青頂年出口量最高曾達到50餘噸，”丁潔平回憶道，1990年，臨安東坑認證出口中國第一宗有機茶，在全國率先與德國、美國、瑞士等開展了有機茶貿易，在30年的中外有機茶貿易史上，臨安東坑占有重要地位。

那是計劃經濟年代，茶葉帶給臨安人無上的榮耀。茶葉也理所當然穩居“老三寶”（茶葉、筍幹和山核桃）頭牌。尤其是天目青頂，成為浙江省十大名茶之一，和西湖龍井平起平坐。彼時還沒有安吉白茶、餘杭徑山茶、新昌大佛龍井、桐廬雪水雲綠這些綠茶中的後起之秀。

天目青頂制茶能手、省非物質文化遺産傳承人郎利方，也對那段曆史記憶猶新。“那時我二十來歲，為臨安茶葉取得的輝煌感到特别自豪，從此我下定決心，要一生與茶為伴，茶就是我的情人，”接過父親手上的棒，朗立方繼續為“東坑茶葉西坑水”的榮光做注腳。

雖然茶類消費市場時有疲軟，各種新興品牌不斷沖擊天目青頂，但郎利方的心裡始終隻有天目青頂，三十年來，緻力于維護好這個臨安第一品牌的聲譽。各種獎杯拿到手軟，但朗利方說，金杯銀杯不如口碑。手工炒制、傳統工藝、品質保證，朗立方制造的天目青頂享譽江浙滬，在互聯網傳播方式屢屢翻新的當下，他的客戶卻隻靠傳統方式維護，制作的名茶價格不菲，卻從來不愁銷路。

袁少華主要做大宗茶。袁少華說，他年輕時就看到很多人喜歡茶，卻喝不起，就立志要做大家喝得起的茶。市場越做越大，袁少華就開始做出口。如今他主管的東方茶業應用技術研究所，擁有2000多畝茶園，年産量達到600噸，95％出口到歐美、中東和東南亞地區。

以史為鑒，可以知得失。誰也不知道，臨安茶業能否再續輝煌，但這些見證過輝煌的人，希望後人能聆聽曆史的回聲，或許不至于在未來的路上迷失方向。

茶香不怕群山深

五月初夏的龍塘山，氣候宜人，深山老林裡，全然沒有城裡早已撲面的悶熱。清涼峰鎮鸠甫村茶農王衛軍，帶領記者走了40分鐘山路，從海拔900米，迤逦往下，來到這片位于海拔700米的山坳裡。王衛軍承包的300畝茶山，分散在龍塘山十多處林子裡，連片上百畝的，僅此一處。每年春茶開采，是王衛軍一年中最重要的事，光是請采茶工，每年就要花費十來萬元。

龍塘山是清涼峰國家級自然保護區的一個重要組成部分，主峰海拔最高達1700多米。茶界有個公認的說法，“高山出好茶”，一般海拔500米到800米之間最為适宜。10年前開始做茶的王衛軍，起初不太相信，承包了龍塘山海拔900多米的一塊老茶園，鮮葉也好看，做出第一道綠茶，茶湯卻澀得不得了。

和袁少華、朗利方等年少從業不同，王衛軍是半路出家。碰了釘子的王衛軍，四處拜師，從茶園管理，到茶葉加工，再到銷售，每個環節都找人學。他也不放過任何可以參加的培訓班。清涼峰鎮政府和區農業部門組織的外出學習考察，他總是最早報名的幾個人之一。

王衛軍運氣不錯，遇到了貴人。溫州一位商人輾轉知道王衛軍的創業故事，實地考察後，被這片堪稱原始的茶園吸引，不但投錢幫王衛軍買炒茶設備，還包攬了王衛軍的名茶銷售。有了這個強大後盾，王衛軍的步子邁得大起來，學會龍井炒制後，又找到青山湖街道泉口村的老茶人賀苗德，拜師學藝，學起紅茶炒制。

賀苗德行伍出身，個性倔強，因為茶而有了不同意見，他可以和任何人“開戰”。在綠茶占據主導地位的江浙一帶，賀苗德卻擅長烏龍茶和紅茶炒制。他很少争取政策補助項目建設，炒制手藝卻受到業界認可。丁潔平也對他的炒制技藝贊不絕口。這也是王衛軍會找他學藝的原因之一。

茶香不怕群山深，茶樹鮮葉内質好，偏遠的地方，反而有人問茶。湍口鎮洪嶺村茶農朱六賢，十年内走了一段彎路後，受杭州知名茶人倪聞點撥，也做起紅茶來。目前他注冊的“紅嶺紅”，最好一檔能賣到每斤1500元。

“山上既有野生茶，也有上世紀種植的集體茶，這使得鮮葉的品相不夠齊整，綠茶和紅茶的區别在于，前者對葉子外形的要求更高，泡出來的葉子要好看，這就要求鮮葉外觀齊整，紅茶對味道的要求更高，對鮮葉外形要求相對較低，綜合考慮朱六賢的茶山樹種，以及他做綠茶并不成功，我建議他改做紅茶，”倪聞全國各地跑，對茶園的要求很高，六大茶類他都精通，并在西湖靈隐有自己的加工廠。

朱六賢說，特别感謝倪老師，“如果沒有他，我的新房也造不起來。”倪聞每年會來洪嶺至少一次，一呆就是三五天，手把手教會朱六賢紅茶炒制，從萎凋、揉撚、發酵、幹燥，到精制。“但是在師父面前，我隻敢做毛茶，精制都是他自己做，我覺得自己還要多學習，争取更上一層樓。”

同樣在湍口，和洪嶺一山之隔的湍源村，何國飛白茶加工已告一段落，正在茶山上，和妻子管理茶樹，為白茶樹做重修剪和補種。重修剪是白茶樹特有的管理方式，即每年春季采茶完畢後，對茶樹進行修剪，頂端全部剪除後，剩下不到二十公分的樹茬，以蓄積養分，提升來年鮮葉内質。

由于前期管理成本太高，何國飛的茶山由最早3人合夥，變成他一人獨包，10年内投入200多萬，至今尚未回本。為方便管理，他自費修繕了上山的5公裡道路。擔任過村幹部的何國飛，姿态很高：“大家都不容易，我能自己解決，就不麻煩公家。”不過他也希望，鎮裡能多關心一下茶農，哪怕精神上支持一下也行。

“湍口的茶農不少，面積和産值，在全區各鎮街都排名靠前，”丁潔平表示，雖然天目青頂有過輝煌的曆史，但一切要向前看，鼓勵支持所有大類的茶種種植和加工，是提振茶業信心的必由之路，“我區十年前搞過一次茶葉振興五年計劃，後來就偃旗息鼓了。”而正是過去十幾年，安吉白茶因政府大力支持，異軍突起，已坐定龍井之後全國綠茶的第二把交椅。

茶香不怕群山深，分散在湍口、清涼峰以及潛川等各鎮街的新茶農，正成為我區一股新生力量。這些新生力量，猶如春天裡的那一片片茶葉，渴望陽光和雨露，需要一雙溫柔的手，揉之撚之，烘之烹之，成就一碗可口的茶湯，犒賞愛茶之人。

雄關漫道真如鐵

廣場路老菜場，一家挂着“天目青頂”招牌的小攤販，正賣力地吆喝。隻要有人駐足，攤主就熱情招攬，“明前青頂，500塊一斤。”

熟悉天目青頂品牌的人都知道，拿到天目青頂證明商标授權的，全區共有10家企業、農戶或合作社。這10家分别是：杭州臨安東坑有機名茶合作社、臨安區尚滕茶葉專業合作社、臨安區大洋茶業有限公司、杭州臨安新祥茶葉有限公司、臨安東方茶業應用研究所、臨安區湍口桐坑有機茶專業合作社、杭州臨安區山珍家庭農場、杭州臨安九垅山茶葉專業合作社、臨安市白雲山茶葉專業合作社和臨安頂谷雲霧茶業有限公司。除這10家之外，各大小農産品交易市場和網上平台公開叫賣天目青頂的商販，都是違法的。

明知違法，執法卻十分艱難。“機構調整後，原有一些執法部門科室負責人大多調離崗位，加上茶葉産業協會和農業農村局脫鈎後，品牌管理就更難了，”曾經擔任臨安茶葉産業協會秘書長的丁潔平表示，作為臨安綠茶的代表，天目青頂的品牌保護一直是個難題。

新任秘書長陳泠，最近也在為這件事頭疼。“協會和農業農村局脫鈎後，行業管理突然變成真空，授權企業數量多年沒有變化，缺乏新鮮血液，老的授權商家，也有一些實際上較少或基本不生産天目青頂，一定程度浪費了權限。”由于協會節餘資金有限，能正常運作到何時，陳泠心理沒有底。

茶業品牌管理本來就是個難題。以龍井為例，至今也難以斷絕假冒僞劣。丁潔平前陣子看到某網上平台直播帶貨，公然号稱是西湖龍井。“6包茶葉，每包125克，隻要99元，還包郵，這怎麼可能是正宗的西湖龍井？”

西湖龍井的打假力度不可謂不強。我區去年某電商企業，因商标使用不當，被西湖區龍井茶管理協會一紙告上法庭。饒是如此，也難杜絕假貨。

此外，多年缺乏産業政策支持、行業體量逐年萎縮、市場競争力薄弱、新興業态稀缺，都是當前我區茶業發展需要解決的難題。

“自竹筍、山核桃産業快速發展後，茶産業地位快速下降，重視程度不斷弱化，長期缺乏政策扶持，”丁潔平說，上一次成規模的産業政策，還是2009年實施的振興茶葉産業行動，“政策導向功能嚴重缺失，産業發展迷失方向，基地、加工、科技、龍頭、品牌、文化等産業環節投入減少，從業者的積極性也遭受挫折。”

一些茶産業發展中的政策制約難以得到有效解決。比如茶葉加工廠建設，就難以獲得用地審批，造成全區多個規模基地無法建造茶廠，隻能将鮮葉裝車運輸到附近的安吉出售或加工，增加了成本，影響了品質。此外，部分基礎條件較好的茶園，想發展茶旅融合，因無法建設三産配套設施而被迫放棄。

上世紀最輝煌的時候，我區高峰期茶園面積達15萬餘畝。随着近些年農業結構快速調整，茶園規模銳減，近十年基本穩定在6．5萬畝總面積，而實際采摘面積不足4．8萬畝，産業規模3．3億元産值，遠小于竹筍和山核桃。和省内同行業相較，産業體量也偏小。

據丁潔平調查，全區24家企業中，産值1000萬元以上的僅5家，其中最高年産值6000萬元，基本主營大宗出口茶，名優茶主營企業年産值基本在100－300萬元。這幾家龍頭企業，科技含量和附加值也比較低，精、深加工能力不足，産品鍊條較短。

丁潔平說：“部分農業龍頭企業仍然是家族式管理模式，企業内部缺乏激勵機制，人才、科研和品牌投入嚴重不足，應對市場變化能力弱，難以做大做強。”從現有約60家規模經營主體負責人粗略統計，平均年齡達到55周歲，而已經或有意接班的茶二代不超過5人。茶葉深加工、新式茶飲、茶旅融合等新業态投資也稀缺。

“茶作為一種健康飲品，吸引着越來越多的人愛茶、飲茶、傳播茶文化，”丁潔平表示，從文化角度看，茶業比竹筍和山核桃多有更多同其他産業融合發展的可能性。“茶為國飲，杭為茶都，”曾有人在後加了一句，“臨為茶源”。無論這種說法是否有根據，可以看作是愛茶之人，對臨安茶業的一種美好期許。

雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。從與安徽甯國隔山相望的島石鎮黃川村太平山，到與淳安毗鄰的湍口鎮桐坑村，從和績溪接壤的清涼峰保護核心地帶，到與富陽一山可望的闆橋鎮上田村，一片樹葉，吸引東南西北的臨安人投入真愛和忠誠。任何一種帶着深愛的投入，都值得尊重。

茶園工作人員老齡化加快

丁潔平（左）指導何國飛進行茶園管理

●文／攝 高紅波 （實習生陳智燕對本文亦有貢獻）

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